梅花從發芽到開花要經過發芽、抽莖、開花。梅花的種子在7、8月份成熟，可以將種子從果託中取出，隨時播種，等待10天左右即可發芽，當年幼芽可長到20釐米左右。然後幼芽就一直處在抽莖長葉狀態。

抽莖長葉大概要持續3年左右，時間長的可能還需要8年左右。到了開花的那一年，會在二月份開放，此時沒有長葉。若是在北方可能在一月份下旬就開始開花，而在江浙這些地方的開花時間可能會更早。

臘梅花冬天盛開，適合地栽，也適合盆栽，臘梅最佳種植場所在院子裡，家住農村的朋友可以在院子裡種上一棵臘梅，或者是在自家的門口，臘梅花非常適合北方栽種，氣候越是寒冷，臘梅花越容易開花，冬天的臘梅，不僅開花，而且還有很濃的花香味。

每年的臘八節過後就是臘梅的花期，大約在陽曆的1月份到2月份這期間開花，臘梅花的養護非常簡單，它不像其它開花植物難養，選好苗子，直接種到土裡，澆上水，它就能成活，當然冬天是不可以栽種的，冬天溫度低根系長得慢，而且還不開花，春季栽種是最好的時節。

臘梅有很多種類。有的臘梅花開春前，為百花之先，特別是虎蹄梅，農曆十月即放花，人稱早梅。又因臘梅花入冬初放，冬盡而結實，伴著冬天，故又名冬梅。而普通臘梅的正常花期正好在元旦、春節期間，。臘梅很少會結果，成熟時壇狀，內有種子，6－7月成熟。春天是青的，冬天是深褐色的。臘梅結果需要特殊的土壤、氣溫和雨水條件，三天下雨、兩天暴曬這樣的天氣特點，就會在一些地方形成適宜土壤條件，正是在這種特定的情況下，臘梅才可能出現結果現象。臘梅果藥用名為土巴豆，有毒，可以做瀉藥，不可誤食。臘梅，一般在11月中旬開花直到次年3月左右，花期很長。到了秋冬之際又重新生長，還是要看環境條件。

臘梅是先花後葉，7～8月果實變黃時採收，取出種子幹藏至翌春2～3月播種，   覆土厚約4～5釐米。4月幼苗出土後，注意防止地蠶危害，並加強管理，不必護陰。幼苗生長緩慢，當年高僅10～15釐米，2～3年後才生萌櫱，4～5年後才能用作嫁接蠟梅的砧木，一般5～6年後始開花。