鹽水蝦菇

食材明細

蝦菇800g、鹽適量、料酒適量、清水適量、醋適量

製作步驟

1.蝦菇洗淨備用。

2.鍋入適量的清水，燒開。

3.水開後，把洗好的蝦菇放進去，

4.再去煮開時，加一點鹽，料酒，醋繼續煮，煮至蝦菇熟即可。

5.裝盤，可以蘸醋吃。

蝦菇的做法有哪些

一、酒香蝦菇

材料蝦菇500克，黃酒50m

l.做法先將蝦菇洗淨放入鍋內。

2. 倒入黃酒開中火燜煮。

3. 鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。

4. 燜煮約20分鐘鍋內無水後關火，燜10分鐘即可。

二、沙茶醬蝦菇

材料蝦菇，沙茶醬，薑絲，蒜末，蔥花，糖，雞精，鮮味生抽做法

1、蝦菇沖洗乾淨，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花。

2、鍋裡放油燒熱後放入薑絲先炒，接著兩入兩湯匙沙茶醬，小火翻炒至香。

3、再放入蒜末一同炒香。

4、炒香沙茶醬後，放入蝦菇繼續翻炒。

5、調入適量鮮味生抽，繼續不斷翻炒。

6、因蝦菇較難成熟，可加半碗水煮蝦菇。

7、加入適量白糖一起翻炒。

8、待鍋中湯汁收幹、蝦菇顏色變紅沒有青色後，調入少許雞精，撒入蔥花即可。

用料：蝦菇2斤，椒鹽半勺，蔥末少許，蔥白兩根，薑末1小撮，蒜蓉4～6瓣，鹽少許， 料酒少許，花椒粒1小撮

做法：1.首先將蝦菇洗淨，倒入鍋中加入一點點水，姜2片放入，花椒粒去腥效果好，開火，蓋上鍋蓋。

2.焗到水收幹，蝦肉才會緊實Q彈，沒收乾的話蝦肉水水的沒彈性，殼也不好撥，到鍋底沒有水，併發出鮮香味時，關火盛出。

3.另起鍋，加入一點點油，熱油，倒入皮皮蝦炒香一下，盛出。

4.準備好姜、蒜、辣椒切末、蔥白和蔥尾切珠。

5.鍋中倒入適量的油，熱油，留下青蔥末，把姜蒜辣椒末及蔥白倒入爆香。調小火，加入少許料酒和鹽。

6.倒入皮皮蝦和適量的椒鹽拌勻，放入青蔥末，拌勻後即可出鍋。