新鄉有道名菜叫做紅燜羊肉，非常好吃，另外羊排也可以整塊烤著吃，羊排清燉山藥也不錯

1、先將羊排去邊修整齊;

2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;

3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫;

4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;

6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;

7、烤20分鐘左右取出後裝盤;

8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

【烤羊排】

【食材和調味料】：羊排5根、土豆3個、胡蘿蔔1根、姜、香油、白芝麻、孜然、五香粉、辣椒麵、鹽、檸檬蜂蜜；

烤羊排的詳細做法：

1、準備羊排，清洗乾淨；羊排可以整扇烤，也可以像我這樣切下來，一根一根的，我覺得整扇烤更過癮一些，但煮鍋沒那麼大，所以還是提前切下來了；

2、鍋里加入足量的清水，沒過羊排，放上薑片，開火煮；

3、大火燒開後，撇去浮沫， 放一勺鹽，繼續煮30分鐘左右。鹽放在鍋裡一起煮，可以讓羊排入味。如果不想提前放，也可以放在後面刷的醬料裡；

4、烤盤上鋪一張油紙或者錫紙， 把土豆、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊鋪在烤盤上；

5、煮好的羊排撈出來，放涼，再擺到烤盤上，碼在土豆胡蘿蔔上面就可以了，放進烤箱，230度，烤20分鐘；

6、烤了20分鐘後，將烤盤取出來，此時羊排表面有些微黃，但是味道已經很香了；

7、調一碗料汁，放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、檸檬蜂蜜。蜂蜜可以用其它品種的蜂蜜或者麥芽糖或者是普通紅糖白糖來代替，有甜味，又能幫助食材增味增色；如果之前放的鹽不夠，此時可以在調料汁里加一點鹽。

8、將料汁均勻地刷在羊排上，其中兩根被我刷了一點辣椒油，撒了一點辣椒麵，放到烤箱裡， 繼續230度，烤6分鐘左右；

烘烤結束，香噴噴的烤羊排就做好了，趁熱最好吃，趕緊上手抓吧！

羊排肉嫩軟爛，香嫩入味，孩子們也都說非常好吃，終於不再嚷嚷著咬不動了。先煮後烤的方法還是很簡單的，基本上煮完以後羊肉都是熟的了。再去烤它，既能減少油脂，又能使肉質更為鮮美，家裡有老人或者孩子的，一定要試試。

就是這個吧，有挺多的，就是搞那種烤箱，或者考那個公空氣炸鍋，但是說有很多方法就可以醃製了，以後再考也可以直接考完以後，然後再撒料，就是啊，還可以，就是按照那個就是食譜去做，但是很多方法，但是就看你喜歡哪個口味的鮮醃製？以後再考也可以，考完以後再再撩也可以

材料

法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香

做法

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；

3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後新增熱水大火煮開；

7、轉中火燉煮40分鐘；

8、新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。