鰲蝦生長到3個月的時候就到了鰲蝦繁殖的年齡了，此時一定要保證缸內的空間足夠大，水質、溫度等都達到最佳狀態，待交配成功之後，可適當的新增些高蛋白的食物，等一段時間後你會發現母蝦躲起來了，甚至會把洞口堵上，此時就是蝦子成功抱卵了，這個時候千萬不要驚動它，否則很容易出現踢卵的情況，如果有條件的話最好隔離起來。

　　母蝦抱卵之後一定要保證缸內有充足的莫絲，這是為了擋光，也是為了給母蝦提供充足的食物，還有就是小蝦下身後就會附著在莫絲上。通常在抱卵之後，可以將水溫緩慢提1到2度，但是溫度不要太高否則會造成缺氧壞死，根據不同的種類，抱卵時間從3周到6個月都有可能，只要慢慢等著就行了。

5～9月為交配期,其中以6～8月為交配高峰期。螯蝦交配後大約為30 d左右產卵。繁殖期為7～10月,高峰期為8～9月。10月底以後抱卵的蝦由於水溫逐步降低,一直延續到第2年春季才孵化。

蝦的壽命依品種一般約3至8年。雄蝦和雌蝦交配後，卵粒便會附著在雌蝦腹部下方的腹足當中，隨著腹足的擺動提供卵粒新鮮水流及氧氣，卵的數量依品種及個體大小約數十到數百顆不等。

卵的孵化期約2-20周，通常大型種需要較長的時間孵化。

孵化後的小螯蝦便已經具備和成蝦一樣的構造和樣式，在孵化後1-2周內便會陸續離開母親的保護。

隨著螯蝦的成長，他們會定期脫去原有的外殼，這個過程稱為蛻殼。有些品種最快在3-4個月就會達到性成熟，便能交配產下下一代。