可以加鹽，儲存排骨的步驟：，冰箱保鮮。如果只想儲存一天兩天，那麼建議直接放在冰箱的保鮮層就可以了，應該儘快食用，否則影響口感。

2，冰箱冷凍。如果想儲存的時間長一點，放入冰箱冷凍，一般可以儲存一到三個月，但是不要反覆冷凍，例如今天停電了，那麼排骨就要儘快吃掉了，不要再繼續冷凍下去了。

3，把排骨都分裝成小袋再冷凍。買的排骨很多的話，可以分裝成幾部分，裝在袋子裡面或者是盒子裡面，這樣再吃的時候，

4，冷凍時，冷凍盒子裝八分滿。當把排骨放入冰箱冷凍室時，一定不要裝太滿，裝太滿的話，冰箱冷凍室在冷凍的過程中會產生冰，冰也會佔一部分的體積。

5，用開水煮熟之後，用密封袋密封好，直接用開水煮排骨，煮熟以後，瀝乾淨水，然後把排骨用密封袋密封好，然後再放入冰箱，這樣再燉排骨時，就比較省事了。

6，燉熟以後冷凍。把排骨都燉熟以後，進行冷凍，等到想吃的時候，直接用蒸鍋蒸一下。

7，用鹽醃製。 排骨買回來之後，如果家裡沒有冰箱，就把生排骨多放點鹽，防止排骨變壞。

新買回來的排骨不需要加鹽，可直接放到冰箱裡。

如果在 12 個小時之內就吃，可以先放到冷藏室內，但需要放在保鮮膜或保鮮袋裡密封好，以免在冰箱裡交叉汙染。如果想過幾天再吃，可放到冷凍層裡，仍然需要密封儲存好。不管是先放在冷藏還是放在冷凍，都無需用水清洗，免得見水後不容易保鮮。

最重要的一點，絕對不能往排骨上撒鹽，那樣容易產生亞硝酸鹽，使人的身體健康受到影響。建議大家現買現吃，最好不要儲存。