1、眼看新種子為淺黃色，稍有光澤；陳種子為土黃色，若存放過久則種皮發紅。直接剖果晾曬的種子呈淺黃色，而經水淘洗的種子晾乾後為灰白色。

2、 鼻聞新種子有強烈的刺鼻感，使人想打噴嗔；陳種子刺激性小。

3、牙咬新種子辣味濃 ，而陳種子辣味淡。

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一般情況下，最好不用陳舊的辣椒種子，如果貯藏條件較好，溫 度 在15°C以下，空氣相對溼度在60%以下，種子含水量為7%—14%時 ，可使用2年 。如果種子含水量在5%左右 ，而且是用鐵盒包裝，3年發芽率仍達到75%以上，也可使用。

這個其實很好分辨，辣椒種子一般都不好儲存，如果是陳年舊種那會發黑，有一股怪怪的味道，鼻子一聞就知道了。

如果是新的種子，那他們是金黃金黃的很耀眼，一眼看去就很乾淨很舒服而且能聞出很重的辣椒味道。所以百聞不如一試，一看便知。

辣椒種植一定要用當年的新種子，新辣椒種呈金黃色，散發出的辣味濃。陳種呈土黃色，辣味淡。

辣椒的新種呈金黃色散發出的辣味濃，陳種呈土黃色，辣味淡。

新種子和陳種子的鑑別主要是看顏色。

辣椒種子可以從顏色，氣味。

應該從光澤度上來鑑別是新種子還是陳種子。

應該從種子的顏色和光澤上鑑別新舊。

新種金黃色，辣味濃；陳種土黃色，辣味淡。

主要是種子光澤。與新種子（同一品種）相比陳種子經過長時間的貯存乾燥，種子自身呼吸養分消耗，往往顏色較暗，胚部較硬，用手掐其胚部角質較少，粉質較多。陳種易被米象等蟲蛀，往往胚部有細圓孔等。將手伸進種子袋裡面抽出時，手上有粉末。

鑑別辣椒類的品種是新種子比陳種子黃，陳種子暗黃。

新種子和陳種子分辨不容易，發芽率不一樣。

從顏色，味道，或者做芽率，芽勢試驗就能鑑別出新陳種子。