材料：靈芝15克，大棗30克，烏龜1只，松茸50克，蔥段、薑片各10克，料酒15克，精鹽3克，清湯850克。

做法

1．松茸用冷水洗淨，再用溫水300克浸泡至回軟撈出，擠去水分。大棗、靈芝均洗淨。烏龜宰殺，剔下龜殼，去淨內臟，龜肉、龜板均剁成塊。

2．鍋內放入清水燒開，下入龜殼、龜肉塊，用大火燒開，汆去血汙撈出，瀝去水分，下入砂鍋內．加入蔥段、薑片、靈芝、料酒、清湯，用大火燒開，改用小火燉至龜肉七成熟，揀出蔥段、薑片不用。

3．將龜殼、靈芝取出，加入精鹽，再將龜殼蓋在龜肉上，靈芝放在龜殼上，大棗、松茸相間圍放在龜殼周圍，加入泡松茸的原汁燒開，繼續用小火燉至熟爛即成。

提高免疫力的營養素：

構成身體組織必需的物質，能促進生長髮育，供給熱量 。含量多的食物是瘦肉、雞蛋、豆類食物、 豆製品。蛋白質嚴重缺乏的人，會使得免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成嚴重免疫機能下降。

形成牙齒與骨骼所必需，能刺激體內製造干擾素，增加對疾病與傳染病的抵抗力。含量多的食物是綠葉蔬菜、豆芽、水果尤其是柑橘類、土豆。 維生素C缺乏會導致壞血病、齒齦腫脹、流血、骨骼脆弱、壞死、毛細管變脆、皮下出血。感冒病人須多補充大量維生素C，以增強免疫力 。

可產生抗體，調節中樞神經系統，維持面板健康。含量多的食物麥芽、酵母、西紅柿、香蕉、花生、葵花子。維生素B6缺乏時會引起免疫系統的退化，如胸腺萎縮，甚至淋巴球減少。

促進眼球內視素的合成或再生，維持正常視力，防治夜盲症，維護上皮細胞組織的健康，增加對傳染病的抵抗力。含量多的食物是胡蘿蔔、菠菜、韭菜、芹菜、香菜、紅薯、南瓜。人體缺乏β-胡蘿蔔素時，會嚴重減弱身體對抗病菌的抵抗力。

能增加抗體，以清除濾過性病毒、細菌和癌細胞。而且維生素E也能維持白血球的穩定，防止白血球細胞膜產生過氧化反應。含量多的食物是植物油、麥芽、全麥、杏仁、花生、葵花子。人體缺少維生素E時紅細胞就會遭到破壞。

可幫助形成新的血細胞，有益於骨髓、消化道內膜等組織的生長。含量多的食物是菠菜、甘藍、蘆筍、麥芽、柑橘、動物肝。 缺少會貧血

B12生長正常，維持神經系統健康，促進血細胞的生成與健康。含量多的食物是動物內臟、水產品、肉類。缺少會導致惡性貧血、神經退化、舌、口腔、消化道粘膜炎症。

促進碳水化合物，脂肪與氨基酸的代謝，降低血膽固醇，維持面板與神經的健康。 含量多的食物是禽類、魚類、花生、葵花子。缺少會導致舌炎、皮炎、癩皮病、食慾不振、消化不良、腹瀉、頭痛、記憶力減退、痴呆。

促進腎上腺的功能，將脂肪與葡萄糖轉變為熱能。含量多的食物是酵母、大麥、動物肝、禽蛋、大豆、花生、芝麻。缺少會消化道功能障礙、疲勞、軟弱、運動不協調。

鋅鐵等礦物質都是人體不可缺少的營養成分，和人體的免疫力的強弱關係重大。含量多的食物是各種肉類、蛋類、乾果、粗糧、綠葉蔬菜等。礦物質缺乏時，就會影響到人體的免疫機能，對疾病的抵抗力降低。如缺鐵時會發生缺鐵性貧血,容易疲勞、頭痛，缺鋅會使生長遲緩、少年期性腺不發育、味覺降低或異常。

現實生活中，我們很多朋友都認為：生病了，是因為我們的“抵抗力”或“免疫力”弱了，出現了問題，導致疾病趁虛而入。

這種觀點，是因為受到傳統的中醫的影響。也因此出現了若干的“增強免疫力”的“中藥”、保健品等。因為我不懂中醫藥，也不懂保健品，就不說什麼了。

但是，如果有朋友說，“提高免疫力有什麼推薦的藥品？”“有沒有什麼西藥能夠增強免疫力呢？能夠預防疾病？”甚至更懂行的朋友會說：“西藥裡面不是有胸腺肽增強免疫力最強嗎？”“不是還有胸腺五肽嗎？”“不是有轉移因子口服液嗎？”“不是有甘露聚糖肽嗎？”

我確實可以從西醫西藥的角度和大家說說“免疫力”和“增強免疫力的藥”。如果大家單純地認為，您生病了，就是免疫力弱的原因。這種想法是錯誤的。

我們的身體確實存在免疫力，包括兩種免疫力：一種是細胞的免疫力（戰鬥的細胞），一種是體液免疫力（抗體武器）。我們身體有若干的“免疫監視細胞”能夠識別“異己”：是自己的，這些細胞就不會指揮戰士們去清除；是外來入侵的東西，我們身體會動員各種力量去殺滅、清除外來入侵物。

比如說艾滋病，其實質就是感染了艾滋病病毒，這種病毒能夠把我們的細胞免疫完全毀滅掉，導致我們可能發生各種的感染，如結核，如肺孢子菌，如病毒感染，最終艾滋病患者都是死於感染。因為，這些人群沒有了細胞免疫功能。

再比如說腫瘤，正常的身體每時每刻都有細胞的分裂和增至，如果程式出錯，分裂出來的細胞是個增殖失控的突變個體，具有致癌潛能的，身體的免疫監視系統就可以清除這個隱患。但是，當接觸大量的外界致癌物質，或者內源性的基因轉錄系統出現了大問題，導致大量的突變細胞產生時，就超出了我們的正常免疫力水平，可能會出現癌症或腫瘤。

從這種意義上來說，免疫力低確實能夠導致我們的身體容易“生病”。

但是，是不是正常人可以隨便應用增強免疫力的藥物來預防疾病呢？或者說，是不是免疫力越強越好呢？

大家都聽說過紅斑狼瘡吧？也聽說過類風溼性關節炎吧？也聽說過“血管炎”？這些病到目前為止都不能治癒。您知道這些病的病因是什麼？簡單地說“就是我們身體免疫力太強了”。因為某種原因，導致我們身體的“免疫力”被啟用，分不清了“異己”，錯誤地把自己的“身體”當成了外來的“東西”，指揮全身的免疫大軍誤傷了自己。

大家也聽說過器官移植吧？比如腎移植的患者，接受了別人的腎臟，我們身體免疫大軍知道這不是自己的，就會竭盡全力地去“排斥”和“清除”這個別人的腎臟，最終會導致移植的腎臟失活。

對於這兩類人群，就是典型的“免疫力越強越不好”。

所以，對於紅斑狼瘡、類風溼性關節炎、血管炎等等自身免疫性疾病，我們在努力地用藥物來抑制正常的免疫力，也就是說，不僅不能靠“提高免疫力來治療疾病”，而且故意地降低身體過強的免疫力。

對於器官移植的患者，也嚴禁採取“補補”、“提高免疫力”的做法，而是應用大量的高強度的免疫抑制劑，如“激素”、他克莫司、環孢素等藥物，打壓正常的機體免疫力。

說了上面這麼多的道理，其實就是要告訴大家：對於正常的普通公眾（包括所謂的老、弱、殘朋友），不要隨便地去應用“增強免疫力”的藥物亂“補”。我們的免疫力，不是越強越好，而是達到“免疫平衡”是最佳境界！

尤其不能沒事找事地應用“胸腺肽”之類的藥物去提高免疫力，這些藥物有你想不到的危害。

免疫力是人體的“防彈衣“，能識別和排除“異己”，起到維護機體內環境穩定的作用。人體免疫力低下時往往容易遭到細菌、病毒、真菌等入侵，更容易患病。現在我們知道免疫力的作用了，接下來一起來分析它：

導致免疫力低下的主要原因是①過度勞累：要知道機器也要定時休息，更何況是人呢。如果長時間睡眠不足或過量工作會透支機能，並直接影響內分泌系統；②負面情緒（想不開、想太多）：這是個惡性迴圈，心情不好時做什麼都沒動力，睡不著，睡不著時想得更多，導致消極、悲觀的情緒加重；③挑食、厭食：我們知道營養都從食物中來，飲食不規律，容易營養失衡；④缺乏運動：少運動，沒體力，現代人都沒時間運動，然而時間是擠出來的，缺的是運動的意識；⑤濫用藥物：用藥不合理，不遵醫囑亂用、濫用；⑥年齡增長：年紀大了，免疫力終歸會下降，易感覺乏力。

提高免疫力是一個系統工程，體質偏頗者易引起免疫力下降，因此氣血虧虛者宜補氣血，氣鬱者宜行氣解鬱，陽虛者宜溫補腎陽，陰虛者宜滋陰益腎，痰溼者宜健脾利溼，溼熱者宜清熱利溼，血瘀者宜活血化瘀，脾胃虛寒者宜健脾養胃，飲食對人體免疫力有著極其重要的影響，均衡的營養攝入可提升人體免疫功能，糾正人體體質偏頗，如透過飲食無法調整，則可透過藥物治療。另外，充足的睡眠，適當的日曬，足夠的水分，適量的運動，愉悅的心情對提升人體的免疫力也很重要。

1、中藥：冬蟲夏草、人參、黨參、當歸、三七、熟地、紅景天、黃精、黃芪、靈芝、枸杞、山楂、百合、山藥、當歸、白朮等，補氣血的中藥常可以提高免疫力，但應根據個人體質選擇合適病情需要的藥物，且不可過量，辯證施治。

2、中成藥：蛹蟲草顆粒、百令膠囊、安神補腦液、金水寶片、玉屏風顆粒、槐杞黃顆粒、黃芪口服液、補中益氣丸、貞芪扶正膠囊、香菇多糖、銀耳多糖等。

3、西藥：

①化學合成的藥物：如左旋咪唑、烏苯美司、聚肌胞苷酸、異丙肌苷等。

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）

免疫力，它是人體免疫系統進行自我保護的一種能力，主要的任務之一是身體抵抗細菌或病毒等感染的能力。簡而言之，機體識別和清除抗原性異物的整個過程，叫免疫。隨著個體年齡的增長，免疫機能減退，由此而引發嚴重影響機體壽命的許多免疫疾病，我們可以提高免疫力，減輕衰老病變的症狀或延長個體的壽命，免疫系統與體內各器官及細胞保持密切聯絡，它的改變必然影響其他系統，運動能推遲機體免疫系統衰老並逆免疫系統的機能減退，特別是適度的體育運動及合理飲食能增強體質、提高機體的抗病能力、增強機體免疫機能。

1.適量的持久運動訓練

機體是處於一種適度的應激條件下，運動生理學研究表明，大負荷運動強度往往引起血液中糖皮質激素釋放增加，這種激素已證明是一種免疫抑制性激素，所以適度規律運動提高機體免疫力，能使人的心情舒暢，且能減緩衰老，而使人長壽。

2.合理飲食

體內的營養狀況如蛋白質、氨基酸、鋅、鐵以及維生素A、維生素C等營養會對機體免疫功能產生影響。也有資料表明，蛋白質攝入不足會導致T、B淋巴細胞以及吞噬細胞數量與功能低下，細胞因子的合成和分泌減少，感染性疾病發生率上升。所以飲食種類要多樣化，適量的攝入主食、蔬菜、水果、魚、禽、肉、蛋、豆製品等，以補充豐富的營養，才能增強免疫力。

3.生活規律

長期熬夜會大大降低人體的免疫力。我們要每天早睡早起，少熬夜，保持每天睡眠七八個小時才行。

怎樣提高免疫力，是一個老生常談幻問題，人云亦云，似乎都有些道理，似乎又哪裡有些不對。

其實從專業的角度講，免疫有特異性免疫與非特異性免疫之分。提高特異性免疫力那就是接種疫苗了，比如麻疹疫苗，流感疫苗等等;提高非特異性免疫力複雜些，應急提高可以使用球蛋白等。人們常說的提高免疫力多是希望身體強壯不得病，少得病，其實就是中醫的扶正氣。

扶正氣的辦法簡單，但是很難堅持做到。具體說來睡眠足，少熬夜，飲食均衡，營養足夠不多，不吸菸，不洶酒，動靜適宜，不亂使用藥物，保持心情愉快，不自尋煩惱等等。是不是很簡單，但是完全做到又能有幾個人呢？

至於用保健品提高免疫力，願望很美好，現實很殘酷，沒有良好的生活方式，一切都將徒然。當然亞健康，不同體質的調理用藥物或保健品也是必要的，不過需要強調的是一定要找一個靠譜的專業人士指導，人云亦云，自行其事還不如順其自然。

提高免疫力的方法很多，但最安全的是中藥，如靈芝，紅參，效果最好的是雲南特有的小黑藥，用來燉肉，(豬肉，雞鴨都行)，吃碴喝湯，一年四季不生病，此物不常有，是山貨，到鄉街子天可以買到。

免疫力是人體的自身防禦機制。免疫力低下就是機體對抗外來病原菌能力發生障礙。主要表現有：無精打采，易感冒，易感染等。

提高免疫力要從日常生活習慣上提高自身免疫力。平時飲食多多樣化，要粗細搭配，葷素搭配做到營養均衡；多喝水可清除體內毒素，多做有氧運動如：散步，慢跑，游泳，騎腳踏車，倒步走，跳舞等；保證充足睡眠，保持積極樂觀心態。

溫馨提示：

當下社會，大家都忙於工作，不良的飲食習慣、缺乏運動，使得免疫力免得更加脆弱，疾病就更加容易找上門。因此，與其擔心免疫力過強造成影響，還不如老老實實的提高免疫力為好，不妨看看中醫這4個方法。

提高身體免疫力可以選擇這些方法

提高免疫力大家經常聽到的說法就是“多運動、多喝水、均衡飲食”，這些話聽好多了，心裡也納悶，到底怎麼做才好。其實中醫提高免疫力，大多從食療開始入手，從內部開始調養，以下幾味中藥先推薦給你。

一、香菇

古人早在《本草綱目》就記載過：“香菇性平、味甘、能益氣不飢。”而根據現代的科學研究中也發現，香菇當中含有豐富的香菇多糖成分，不僅能提高免疫力，還可用於治療反覆感染。

二、黃芪

黃芪和香菇一樣，當中也含有一種黃芪多糖的成分，能夠增強天然殺傷細胞、殺傷性T細胞等免疫細胞的活性,從而對人體的免疫功能產生一定的促進作用。

三、女貞子

根據研究發現，女貞子當中含有豐富的葡萄糖、黃酮類、果酸等成分，在一定程度上能夠增強脾臟的免疫功能。另外對於上文所說的免疫力過激反應，女貞子也能起到抑制體液免疫，緩解過敏反應，從而調節免疫系統。

四、枸杞子

在中醫眼中，枸杞性平味甘，歸肝經和腎經，具有一定的滋肝明目的功效，對於身體虛勞、目昏不明都具有一定的調節效果。此外，枸杞子當中含有豐富的枸杞多糖和甜菜鹼成分，在一定程度上能夠提高身體免疫力，增強視力。

中藥雖好，但用對了才是真的妙，以上幾味提高免疫力的中藥，大家使用先不妨先根據自身的情況，諮詢相關的醫生，切勿自己隨意搭配食用哦。