梨樹蘑菇的菜式

　　涼拌梨樹蘑菇絲

　　一、原料：

　　1.主料：鮮梨樹蘑菇 300 克。

　　2.調料：醬油、麻油。

　　二、製法：

　　1.將醬油、麻油、味精放入小碗內攪勻。

　　2.將梨樹蘑菇去雜洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出瀝水，切絲裝盤，澆上兌好的麻油、醬油即可食用。

　　梨樹蘑菇炒青菜

　　一、原料：

　　1.主料：鮮樹蘑梨菇 150 克，青菜 200 克。

　　2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

　　二、製法：

　　1.將梨樹蘑菇去雜洗淨切條。青菜去雜洗淨切條。

　　2.鍋內放油饒熱，加蔥花偏香，加入梨樹蘑菇、青菜煸炒，再加入精鹽、味精，炒至入味出鍋裝盤即成。

　

　　梨樹蘑菇豆腐羹

　　一、原料：

　　1.主料：鮮梨樹蘑菇 200 克，嫩豆腐 200 克，熟筍丁 50 克，青菜葉 50 克。

　　2.調料：精鹽、味精、蔥花、薑末、溼澱粉、素油、麻油、鮮湯。

　　二、製法：

　　1.將梨樹蘑菇去雜洗淨切丁。將豆腐切丁。青菜葉洗淨切碎。

　　2.鍋內放油燒至八成熱，下蔥姜煸香，加入鮮湯、豆腐、梨樹蘑菇、筍丁，燒一會加入精鹽、味精再燒，加入青菜葉，燒至入味，用溼澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗中即成。

　　梨樹蘑菇燉雞

　　一、原料：

　　1.主料、鮮梨樹蘑菇 50Q 克，母雞 1 只(重約 1500 克)。

　　2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。

　　二、製法：

　　1.將雞宰殺，去毛、內臟、洗淨，放沸水鍋焯一下，撈出洗淨。梨樹蘑菇去雜洗淨撕片。

　　2.鍋內放適量清水，再放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞熟，加入梨樹蘑菇，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

　

　　梨樹蘑菇炒肉絲

　　一、原料：

　　1.主料：梨樹蘑菇 500 克，豬瘦肉 200 克。

　　2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲。

　　二、製法：

　　1.將梨樹蘑菇去雜洗淨撕片。豬肉洗淨切絲。

　　2.鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水乾，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥、姜、精鹽炒至肉熟，加入梨樹蘑菇炒至肉熟爛入味，出鍋裝盤即成。