主料

羊肉300克

酸菜一大顆

輔料

金針菇150克

花椒20顆

生薑1小塊

蔥1根

指天椒1個

蒜頭3瓣

胡椒粉適量

生抽2匙

鹽適量

食用油適量

做法:

1.酸菜裝在碗裡，加水浸泡。

2.蔥洗乾淨切碎，金針菇去一節頭洗乾淨，生薑拍扁切小片，蒜頭切成蒜米，指天椒洗乾淨切小塊，酸菜洗乾淨切小段，分別裝在碗裡備用。

3.鍋里加水燒開，羊肉放入鍋裡焯水，變色後撈出來。

4.鍋里加油加熱，倒入蔥白、薑片、蒜米和辣椒塊，翻炒出香味。

5.酸菜倒入鍋裡翻炒幾下。

6.加點胡椒粉和花椒，生抽，翻炒均勻。

7.加入清水，燒開。

8.酸湯出味後，加入金針菇，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。

9.加鹽調味。

10.金針菇煮熟後，加入羊肉。喜歡吃酸的可以在適當加點醋調味。

11.撒點蔥花，攪拌均勻，出鍋。