隨著人們的生活水平越來越高。對無汙染和原生態的蔬菜需求越來越多。

洋河姜作為一個比較傳統。但又比較新奇的菜品。早些年我看到紫色包菜！紫色馬鈴薯等蔬菜買的比普通顏色的要貴一半。很多專家都推廣紫色食品。當時我就想到過洋河姜。多年生！沒病蟲！耐運輸！管理粗獷！確實有很多優勢。加上現在的電商發展迅猛。洋河姜優勢明顯。而且可以做紫色蔬菜的文章。可以大面積種植。

但是洋河姜也有一個致命的缺點。不知道大家的家鄉有沒有這種說法。洋河姜是發物。有慢性病的人不能吃。容易誘發疾病。很多老人不能吃。也擔心有疾病的人吃了洋河姜發病。容易吃官司。所以沒有種植。

不知道什麼原因！洋河姜現在越來越少了。也有好多年沒有吃到了。洋河姜種植應該不難。地肥！不積水！有遮陽網！好像沒有病蟲害。

洋荷姜在我們恩施地區分佈較廣，幾乎每家每戶都有種植洋荷姜的習慣。特別最近幾年，規模化發展洋荷姜的種植戶很多。

洋荷姜喜歡多雨、氣候冷涼的生長環境，比較耐陰、怕強光。對土壤沒有特別要求，只要是腐殖質多的房前屋後，土坎邊，它們都能生長良好。

湖北恩施地區平均海拔800米左右，年均溫度16.2度，年均降雨量1500毫升左右，冬無嚴寒、夏無酷暑，給洋荷姜的生長提供了一個很好的環境，所以比較盛產。

■ 洋荷姜的繁殖方法：按理論上講，洋荷姜可分為種子繁殖和根莖繁殖。由於洋荷姜種子繁殖的生長是一個很漫長的過程，又由於種子胚胎髮育不良，發芽率低、性狀不穩定、技術要求相對較麻煩，許多種植戶並沒有運用到生產中。

■ 獲取種子：大面積發展洋荷姜，需要的塊莖較多，畝用種子大約300斤左右。目前，就我們老家，種植洋荷姜的大戶不少於100戶，他們發展洋荷姜的面積都在幾十畝上百畝不等。由於生產過剩，銷售渠道不暢通，最近兩年來，市場行情並不樂觀。

洋荷姜沒有正規的種苗或種子公司出售種子，因此，獲得種子的途徑有兩個：一是去找各大種植戶購買種莖，二是自己去各種植散戶索取。記得我有一個遠房親戚，他家種植洋荷姜十多畝，他的種苗有一部分就是來我家找的。如果要規模化發展，這種索種方式比較困難。

■選地建園：洋荷姜對土壤要求不高，我們在選地建園時，根據它怕強光的特點，一定要選比較廕庇冷涼的地方建園，日照時間低於8小時的地塊最佳，比如土地周圍生長有樹木的地塊、或陰山坡地、或陰山溝地。

洋荷姜還有一個特點，喜歡生長在陰溼的土壤裡，較耐積水地。所以我們在選地建園時，要選土層深厚肥沃、疏鬆透氣、腐殖質相對較多、排灌方便、交通運輸便利的坡地、平地、或緩坡地為宜。如果是坡地或緩坡地種植，則需要改造成小梯田。

■ 整地施肥：整好地、施足底肥是為今後洋荷姜獲得高產的重要保證。整地前先清除前茬雜草、作物、石塊等。用辛硫磷乳油噴霧一次地面，殺死地下害蟲蠐螬、地老虎。每畝施優質腐熟農家肥5000~6000公斤，三元複合肥75公斤，把上述肥料均勻撒在地面，深耕土地。為了給洋荷姜地下塊莖提供一個疏鬆透氣的環境，耕地深度至少35~50釐米。

栽培前，我們需要把種莖切段，切段時，必須保證每一段有一個突出的芽眼，每一個芽眼既是將來一株獨立的幼苗。當把種莖處理好後，每段種莖的兩頭蘸一下草木灰消毒。因為草木灰富含鉀元素，在消毒的同時，還能起到促發新根生長、新芽萌發、增加成活率的作用。

【2】適時播種：在栽培洋荷姜的時間安排上，南方地區通常入秋後開始，一直可持續到春天萌芽前完成。但入秋栽培的洋荷姜植株要比春天栽培的洋荷姜健壯，收穫期也會提前。一般入秋栽培，第二年就會有少部分獲得收益，次年春天播種的，則會延遲到第二年。所以，把握好栽培時間，也是提高洋荷姜產量的有效途徑之一。

洋荷姜為多年生草本植物，但它們地上植株會每年枯萎。雖然洋荷姜被稱為姜，它們的食用部分並非塊莖。而且地上生長的植株嫩芽和根莖萌生的花苞。

每到春天，地上植株還沒出現真葉的筍尖，恩施當地人俗稱為洋荷筍，洋荷筍對於恩施人來說，是最好的食材，其次就是剛出土的花苞。如果在管理中，不經過培土、覆蓋等措施，一旦嫩芽返綠，就失去了經濟價值。

【1】培土或覆蓋：我們規模化發展洋荷姜的目的有兩個，一是獲取它的嫩芽、二是採摘它的花苞。如果要得到高品質的嫩芽，要麼進行培土、要麼進行覆蓋。培土時間宜在春天二月份進行，而覆蓋，一般入秋霜凍植株倒伏後立即進行。但有的種植戶為了趕活，會在入秋後，直接割除已經枯黃的地上植株，然後覆蓋一層10~15釐米的作物秸稈。

【2】培土和覆蓋的利與弊：培土的好處在於能有效保護洋荷姜的根系不外露，培土的厚度越深，獲得的嫩芽越長，產量越高，而且花苞的數量也會越多，容易獲得高產。唯一美中不足的是勞動量大，費工費時。恩施許多種植戶現在基本把培土管理改成了覆蓋作物秸稈。覆蓋作物秸稈好處很多：一是原材料易得，二是可以讓洋荷姜安全越冬，三是可以提前6~7天上市、四是可以作為有機肥使用。

■ 其它注意事項：洋荷姜為時令蔬菜，它們的嫩芽上市時間極短，在採摘嫩芽時，要用間苗的方式採摘，採摘密度不宜過大，採摘數量不宜過多，每個密叢裡面應按3：5的比例進行採摘。如果採摘過多，會影響花苞生長數量。

特別在洋荷姜入秋後的管理上，應提前割除地上部分枯黃植株，然後帶離園地挖深坑處理。割除植株時，應留5~6釐米老樁，任其自然老化枯萎。地上植株保留越久，會影響來年花苞的形成數量，對次年獲得高產不利。

選擇適宜種植環境。陽荷姜喜肥沃、疏鬆、溼潤、涼爽環境，較耐陰，不耐高溫與強光。因而大面積種植陽荷姜，最好選擇降雨充沛、雲霧較多、夏季涼爽、土壤有機質含量較高的二高山地區。低山規模化種植陽荷姜，必須與樹木或高杆作物套種，否則不易成功。

據調查，陽荷姜喜肥沃、疏鬆、溼潤、涼爽環境，較耐陰，不耐高溫與強光。因而大面積種植陽荷姜，最好選擇降雨充沛、雲霧較多、夏季涼爽、土壤有機質含量較高的二高山地區。低山規模化種植陽荷姜，必須與樹木或高杆作物套種，否則不易成功。

2、施足底肥、重施農家肥。陽荷姜一年種植、多年受益，要獲得高產高效，必須足施底肥，並根據陽荷姜生長需求重施農家肥。一般每畝底施土雜肥或廄肥4000—5000公斤，複合肥50公斤（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤）。底肥以開溝深施為佳，坪地也可均勻撒施後深翻。山區坡地最好沿水平線開寬60—80釐米、深40—50釐米的溝槽，將底肥鋪於溝槽內，然後在回填表土，移栽陽荷姜。

3、分蔸繁殖、合理密植。陽荷姜主要採用分蔸繁殖。分蔸時注意每蔸必須帶2—3個完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月進行，採取大小行定植，大行距60釐米，小行距與株距30釐米，畝栽3300蔸左右。

4、栽後管理與採收。陽荷姜定植後，應澆足定根水。低山夏季溫度高、光照強，定植第一年必須考慮適當遮陰。移栽成活後，每年春季出苗後，結合中耕除草追一次稀糞水提苗，促苗生長健壯、一致。每年芽苞出土前須重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品質與產量。越冬前再結合深翻畝施2000—3000公斤農家肥，50公斤複合肥（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤），保證植株安全越冬，並提高來年產量。

陽荷姜連續採收3—4年後，應挖出部分種蔸適當分蔸，一方面防止因密度過大導致敗蔸，一方面可以利用挖出的種蔸擴大面積。

值得注意的是，陽荷姜在零星栽培時病蟲害較少，但在大面積連片種植時，連作幾年後病害明顯加重。因此，發現植株葉片非正常死亡後，應立即用託布津、敵克鬆、移栽靈等殺菌劑灌根，同時葉面噴施“綠乳銅”予以防護。

陽荷是一種姜類草本植物，生命力極強，基本無病蟲害，無需噴灑農藥。含有豐富的藥用價值，陽荷植株有特殊的氣味，可以驅蟲。花期一般在8、9月，果期一般在9～11月份，被稱為“亞洲人蔘”，食用價值很高。適合在南方雨水充足的地帶種植，避免乾旱地區。

其技術要點為：

1、選擇適宜種植環境。據調查，陽荷姜喜肥沃、疏鬆、溼潤、涼爽環境，較耐陰，不耐高溫與強光。因而大面積種植陽荷姜，最好選擇降雨充沛、雲霧較多、夏季涼爽、土壤有機質含量較高的二高山地區。低山規模化種植陽荷姜，必須與樹木或高杆作物套種，否則不易成功。

2、施足底肥、重施農家肥。陽荷姜一年種植、多年受益，要獲得高產高效，必須足施底肥，並根據陽荷姜生長需求重施農家肥。一般每畝底施土雜肥或廄肥4000—5000公斤，複合肥50公斤（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤）。底肥以開溝深施為佳，坪地也可均勻撒施後深翻。山區坡地最好沿水平線開寬60—80釐米、深40—50釐米的溝槽，將底肥鋪於溝槽內，然後在回填表土，移栽陽荷姜。

3、分蔸繁殖、合理密植。陽荷姜主要採用分蔸繁殖。分蔸時注意每蔸必須帶2—3個完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月進行，採取大小行定植，大行距60釐米，小行距與株距30釐米，畝栽3300蔸左右。

4、栽後管理與採收。陽荷姜定植後，應澆足定根水。低山夏季溫度高、光照強，定植第一年必須考慮適當遮陰。移栽成活後，每年春季出苗後，結合中耕除草追一次稀糞水提苗，促苗生長健壯、一致。每年芽苞出土前須重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品質與產量。越冬前再結合深翻畝施2000—3000公斤農家肥，50公斤複合肥（或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤），保證植株安全越冬，並提高來年產量。

陽荷姜連續採收3—4年後，應挖出部分種蔸適當分蔸，一方面防止因密度過大導致敗蔸，一方面可以利用挖出的種蔸擴大面積。

值得注意的是，陽荷姜在零星栽培時病蟲害較少，但在大面積連片種植時，連作幾年後病害明顯加重。因此，發現植株葉片非正常死亡後，應立即用託布津、敵克鬆、移栽靈等殺菌劑灌根，同時葉面噴施“綠乳銅”予以防護。