雪裡蕻還是小葉的好吃，醃透了炒菜吃，比大葉的好吃。

當然是大葉的好,大葉的更加嫩一些,纖維也比較少,而小葉的纖維多不容易煮爛,口感不好。

雪裡蕻（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3～5月開花，5～6月結果。

中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用；性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便秘等症。可製成雪裡蕻燉豆腐，雪裡蕻炒肉等菜餚。

大葉雪裡紅好，

大葉雪裡紅含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。

家常做法;有雪裡蕻炒肉絲，此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。

營養成分：

9種維生素，7種礦物質，與飲食和蛋白質相關的纖維。雪裡蕻的葉子可以抵禦身體內的自由基

裡蕻有兩種，一種細葉（又稱花葉、小葉）雪裡蕻，葉子細長裂紋深刻，邊緣皺縮；一種大葉雪裡蕻，葉子寬大，邊緣有鋸齒。無論哪種雪裡蕻，都是色澤翠綠，賞心悅目。小葉雪裡蕻適合鮮炒，大葉雪裡蕻適合醃製後食用。