包餃子的先後順序包餃子，先活餡兒，最後和麵。最後就可以包餃子啦！

先和好面Hello，啥肉？

剝線子完了，拌好餡子完了就開包了

首先選擇食材，也就是餡料。如包豬肉白菜餡的，先洗淨白菜，用打餡機打碎擠壓幹備用。這時可以活面，活好後醒放30多分鐘。

醒面期間，開始切蔥薑末，調肉，放入生抽、老抽、食鹽、蠔油、香油、蔥薑末，把肉調理好後倒入白菜拌勻。

開始做餃子皮，餃子皮做好後，一個個放入餡，摺疊包成一個個餃子。

以芹菜香菇黑木耳肉餡餃子為例。（根據題示只寫順序未寫份量）

1、用水泡上香菇、黑木耳。（泡發需要時間）

2、蔥姜切絲，放入適量溫水，用手多抓捏幾下，泡出蔥姜水。

3、和麵，面飭半小時才好擀皮。

4、備餡料：A芹菜擇好洗淨控水。將肉洗淨、切塊，放絞肉機內絞好，倒入盆內。B、洗淨泡好的香茹、木耳，切碎。C.肉內少量3次放入蔥姜水，始終朝一個方向攪拌，打入1個雞蛋繼續攪拌，再倒入適量生抽、鹽、蠔油、胡椒粉、雞精，攪至肉餡上勁粘稠。D、芹菜切碎拌入一點食油封口，以免入餡出水。E將拌好的芹菜，切好的香菇、黑木耳都倒入肉餡中調均勻。

5、將飭好的面搓成條切劑子，擀皮，包入餡子捏好。

6、鍋內放水，加點兒鹽（防破皮）燒開，放入餃子，蓋上鍋蓋，水開加涼水，順著鍋邊向鍋內輕推，蓋上鍋蓋再煮，依此類推點三次涼水，餃子肚朝上即熟，出鍋裝盤就好了。