紫甘藍和捲心菜的區別在於：營養上的區別、外形上的區別、食用上區別。

兩者的區別，顏色，營養價值，味道都不一樣的。

紫色的捲心菜和白色的捲心菜是有區別的，主要在於營養價值的不同。紫色甘藍的營養成分高於所有捲心菜系。

兩者的營養價值不同，紫甘藍含有花青素。

紫甘藍和捲心菜是有區別的，紫甘藍含有花青素，捲心菜不含花青素，紫甘藍的營養價值大於捲心菜的營養價值。

紫甘藍和捲心菜無論從顏色、營養價值、食用方法上都有區別。

營養價值不同，顏色不同，味道不同。

甘藍和包菜首先是顏色不同，甘藍菜為紫色，包菜為綠色，其次是外形不同，甘藍菜外形呈球形，包菜外形為扁圓形。

1、營養上的區別

紫甘藍和捲心菜的營養都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營養成分上二者沒有太大的區別，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。

2、外形上的區別

紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉奼紫嫣紅，非常的有食慾。捲心菜的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。



3、食用上區別

紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘藍使，操作前要加少許的白醋，否則紫甘藍經過加熱後會變成黑紫色，特別難看。而捲心菜適於炒、熗、做湯和餡料等。