人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，其外觀呈鮮明的淡黃色，質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質。人造奶油常用來代替從牛奶取得的天然奶油。

人造奶油的做法是首先準備好材料：油脂、乳成分、乳化劑、食鹽、防腐劑、抗氧劑、香味劑、著色劑。先按配方要求把液體油脂和固體油脂(氫化油脂)送入配和罐，再把食鹽、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化劑、防腐劑、水等調配成水溶液。邊攪拌邊新增，使水溶液與油形成乳化液。然後透過激冷機進行速冷捏合，再包裝為成品。

奶油是非常好吃的一種食物，奶油可以做成非常好吃的美味甜點，除此之外還可以做成其他好吃的食物，那人造奶油是什麼做的？

人造奶油是雞蛋白做成的，做法非常簡單，首先把蛋白和蛋黃分開，然後在蛋白裡面加入牛奶和白砂糖用攪拌機慢慢打發成奶油就可以了，這樣人造奶油就可以做好了，可以在麵包粉裡面加入雞蛋和牛哪和成麵糰，然後把麵糰做成蛋糕胚，把做好的奶油抹到蛋糕胚上，把烤箱預熱，然後把蛋糕放到烤箱裡設定好時間和溫度慢慢烘烤熟就可以了。

材料：低筋麵粉 1斤(500克）、泡打粉 4.5錢（22.5克）、 糖8兩（400克）、蛋8只、奶或水5兩（250克）、奶油3-5錢（15-25克）、奶粉2-3錢（10-15克）

做法：

1、蛋、糖、水擦至糖溶，拌入已過篩的粉類，拌勻。靜置15分鐘後加入黃油拌勻；

2、粉漿靜置的同時開始燒開水；

3、錫紙盞搪油，把盞裡的油倒出，然後迅速把拌好的粉漿倒入已搪過油的錫紙盞中；

4、馬上放進水已燒開的鍋中大火蒸12分鐘。

小訣竅：錫紙盞一定要整個搪滿油，否則粉漿不能順著油爬上去，這樣就成不了盞了！

1、人造奶油是經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。其外觀呈鮮明的淡黃色，質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質。

2、人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。

3、人造奶油和天然奶油成分大不同，長期食用人造奶油危害健康。

人造奶油目前在糕點，蛋糕，麵包等食品中廣泛應用植物的清化油機制造出來的人造奶油基本上的成分是反式脂肪酸，它是經過氫化油製造出來的，人工製造的奶油因此，這種人工製作的奶油吃起來是有一定副作用的建議儘量少吃這些人工反式脂肪酸所製作的糕點

將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裡冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。

將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。

打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。