1.

將500g黃豆加水浸泡一碗水。

2.

豆子泡好後將水倒掉控幹水分。

3.

鍋中倒入鹽5g、桂皮3g、八角5g。

4.

將控幹水分的豆子倒入鍋中。

①選擇原料：應選玉米粒大小均勻、飽滿、無蟲蛀的。最好選1棵玉米棒下部2/3的玉米粒。

②清水浸泡：將幹玉米粒中的雜物、蟲蛀玉米粒除去，用清水洗淨，放在大盆中，注入適量清水浸泡15~24小時，浸至玉米粒中心吸水膨脹為止。

③玉米去皮：把浸泡好的玉米撈出放入濃度為8%~9%的食用鹼水中，煮沸1小時撈出倒入清水中，反覆淘洗直至除去皮膜、粒柄為止。然後，再浸入水中淘洗乾淨，去除鹼分。

④入鍋煮熟：把淘洗乾淨的脫皮玉米粒放入鍋中，加水煮至玉米粒無硬核為止，然後撈出曬至半乾。

⑤燒油炸制：淨鍋上火，注入植物油燒至六七成熱，放入玉米粒炸至金黃、酥脆，撈出控油。

⑥調味成品：將乾燥的白糖磨成糖粉，撒在剛炸好的玉米粒上，拌勻，冷卻，即為成品。

1.準備一些新鮮的玉米豆，最好是水果玉米，比較的清甜；

2.把青紅椒、胡蘿蔔清洗乾淨後切成小丁；

3.把姜蒜去皮，清洗乾淨後切成碎丁；

4.鍋中倒入少量的植物油，燒熱後，把姜蒜末倒入鍋中炒香；

5.把玉米豆倒入鍋中，翻炒一會；

6.把胡蘿蔔，青紅椒倒入鍋中翻炒片刻；

7.加適量的食鹽，翻炒均勻；

8.加入少許雞精，翻炒均勻後即可裝盤食用，營養美味的五彩玉米豆就做好了，五顏六色的。