主料

蓮藕1節

胡蘿蔔半個

花椒油1湯勺

生抽1湯勺

花生米少許

輔料

黃瓜1個

木耳少許

辣椒油少許

醋少許

涼拌雜蔬藕的做法步驟

1.蓮藕去皮，黃瓜洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨

2.蓮藕切片，鍋中水燒開藕片焯燙過涼

3.藕片放入盆中加黃瓜片和胡蘿蔔片

4.加入木耳，生抽，鹽少許，醋

5.辣椒油，花椒油，花生米少許

6.攪拌均勻

7.用巧克力畫個樹幹，黃瓜片當樹葉

8.裝盤

桂花糯米藕】

食材：圓糯米；蓮藕2段（藕洞多的一般為糯藕哦）；紅皮花生250克；冰糖適量；桂花蜜適量。

做法：

1. .處理食材：圓糯米和蓮藕清洗乾淨，蓮藕去皮，從一端切開，切開的部位不要丟，備用！

2. 將糯米從切開的一頭灌入藕洞，最後將剛剛切掉的部位用牙籤固定還原成原來完整蓮藕的模樣。

3. 花生米和處理好的蓮藕放入高壓鍋，加上沒過蓮藕的水，上汽後轉中小火壓30分鐘。

4. 關火後等洩氣，開蓋放冰糖，燜到自己覺得還不錯為止。

5.將糯米藕取出切片，桂花蜜和湯汁混合，澆在切片上，大功告成！

【蓮藕素湯】

食材：蓮藕；黑木耳；胡蘿蔔（玉米等）；鹽；鮮蔬粉（可有可無）。

做法：

1. 處理食材：黑木耳提前泡發；蓮藕、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

2. 油鍋預熱，將黑木耳倒入煸炒，然後放入蓮藕大火爆炒一會。

3. 將炒好的黑木耳和蓮藕放入燉鍋，大火轉小火煮一個小時。

4.加入適量的鹽和鮮蔬粉，不需要過多的調料，再加入胡蘿蔔，小火慢燉半個小時。盡情享受這份新鮮味美吧！

【糖醋藕丁】

食材：蓮藕1段；糖醋汁（料酒1勺、番茄醬1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、鹽和雞精適量）；澱粉。

做法：

1.蓮藕削皮切丁，放入清水中浸泡後，和適量的澱粉混合均勻後，下油鍋炸至表面微焦撈出。

2.將糖醋汁放進鍋中煮沸，倒入剛剛炸好的藕丁翻炒均勻，出鍋後撒上少許的熟芝麻即可。

【清蒸肉藕丸】

食材：蓮藕1段；雞蛋1個；豬肉若干（最好3分肥，蒸出來不柴）。

做法：

1.食材處理：豬肉剁成沫，蓮藕剁碎後瀝乾水（留些許顆粒，嚼起來有口感）。

2.豬肉末加少許油、澱粉和醬油醃製一下，注意液體材料不要太多，不利於丸子成型。

3.蓮藕加入肉末中，打入一個雞蛋攪勻。

4.盤子刷薄薄一層油，將材料捏成丸子放入盤子。

5.上鍋蒸15分鐘

6.將盤中的油倒掉，起鍋用鹽、水澱粉、醬油勾芡，這個過程注意不要太鹹，適量即可，燒熱的汁澆到蒸好的丸子上即可。

【乾煸藕絲】

食材：蓮藕1段；雲米澱粉；姜蒜；幹辣椒；花椒；香芹。

做法：

1. 蓮藕去皮洗淨，切成你喜歡的條狀，清水中浸泡除去表面澱粉。

2. 瀝乾水分放入一勺鹽醃製10分鐘。

3. 控水後加入玉米澱粉攪拌。

4. 鍋中下油，炸至金黃色撈出，再回鍋復炸10秒。

5.鍋中留少許油，放入生薑、辣椒、花椒、小火慢炒，炒香之後加入芹菜、蒜泥、芝麻和藕絲翻炒即可出鍋。