食品放在冰箱裡冷凍的一般目的是為了在保證食品安全的基礎上延長存放時間，我們日常的食品一般都可以進行此類儲存。

因為在冷凍狀態下，會抑制絕大多數的微生物的生產和繁殖，所以在食品安全形度上，冷凍儲存是個好辦法。例如：肉類、粘玉米、麵包等。存放時間可以達到幾個月。

另外就是需要注意：避免重複解凍，也就是說冷凍後解凍，再冷凍，經過這樣處理的食品會嚴重影響質量和食品安全。所以建議：肉類等分割成為小塊後存放，便於使用。避免重複解凍。

冷藏室：冷藏室可存放各種水果，蔬菜和副食品。可短期儲存雞蛋、飲料、調味汁、各種罐頭和瓶裝食品，用以儲藏不需凍結的食品，其溫度應保持在0℃以上。。

冷凍室：冷凍室的溫度很低，可以長時間地保持食品的新鮮狀態，因此需要長時間儲存的食品最好放在冷凍室裡貯藏，還可以儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉，但應遵守食品包裝上註明的貯藏時間。

擴充套件資料

冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。

但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

參考資料：

速凍面米食品：

是指以麵粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經加工成型（或熟制）後，採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生製品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟製品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括髮酵類產品及非發酵類產品）。

速凍其他食品：

是指除速凍面米食品外，以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理後，採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉製品、速凍果蔬製品及速凍其他製品。