放在蒸鍋里加熱。蒸鍋裡要放水。

用微波爐加熱。湯冷了可以用微波爐加熱，高火3分鐘左右即可將東加熱徹底。在用微波爐熱湯的時候，往往會出現湯的內部溫度高，但表面比較涼的情況，可以將湯分兩次加熱，第一次兩分鐘左右，第二次加熱一分鐘以內，中間攪拌一下使湯熱度均勻即可。

鍋裡煮開3到5分鐘，或者上汽蒸10分鐘

1

如果鐵碗有蓋子，請一定開啟。

2

開火，火力先調最大，爐子先預熱幾秒（5到6秒）。

3

火力慢慢調到最小（可以稍微大一點點）。

4

鐵碗放置於爐上（要放正，使中心火力對鐵碗正中）。

5

等油慢慢化開（請勿攪動）。

6

見油完全化開（不是沸騰），即可食用。

END

注意事項

整個過程（包括加熱）不要攪動。

不要用最大火力（否則鐵碗口容易燒黑）。

碗要放正。

這個是骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色，所以在熬湯之前要將骨頭焯一下，經過熱水焯，有泡沫撇出去，然後直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。棒子骨是動物的大腿骨，就是一頭可以看到骨髓，一頭是有兩個圓包的部分，也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗乾淨後放進鍋裡，加一鍋水一塊煮，煮沸後，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗乾淨，再加進清水一塊煮。湯煮沸後，把武火變成文火，燉煮的過程中在湯裡面加入少量的食用醋，慢慢熬會越熬越白，最後熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯，便大功告成了。