內蒙的牛肉乾是風乾的，草原笨牛牛肉乾，是選用科爾沁黃牛牛肉，選牛屁股部位肉，一頭牛身上只有六七十斤的肉能做草原笨牛的牛肉乾，

草原笨牛牛肉乾有很多品種，

超幹係列，每四斤牛肉能做出一斤超幹牛肉乾， 那牛肉乾，吃起來特香，但牙口不好的，不建議買，因為太硬了，還有不建議多吃，吃多了，腮腫了，廠家是不賠的哦，

手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超幹牛肉乾， 這種牛肉乾的吃法就是手把肉乾撕成小條，肉絲鮮美，*耐*咀嚼，由於牛肉乾都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點，不僅能養顏，而且不會發胖

一斤豬肉灌成香腸晾乾後能剩2-3兩。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣（擠肉時千萬不能將腸擠斷裂），再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後再曬（冬天的太陽很溫和，可以曬），等腸衣和肉乾後就可以收起來儲存了，由於期間水分的流失，原本一斤肉曬後就沒剩多少香腸了。如果曬好重量大的話，說明其中含水多，需要再進行晾曬風乾為宜，以保證較少的含水量，有利於長期儲存香腸。

一般情況下，豬肉灌成香腸50斤豬肉晾乾後，20斤左右是比較好吃的，因為香腸晾曬的過於幹後，口感會很柴，但是如果用肥瘦豬肉搭配這樣灌出來的香腸好吃，因此，我還是建議大家在灌豬肉香腸的時候要2二分肥肉，八分瘦肉，這樣搭配灌出香腸50斤肉，可以晾曬到22斤就可以

2斤鮮豬肉一斤肉乾。2斤左右豬肉只能做出1斤豬肉脯。豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色,具有口感豐富,鹹中微甜,芳香濃郁,餘味無窮。