紅薯屬於多糖碳水化合物。紅薯不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義

地瓜是碳水化合物的主要來源食物。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。

紅薯和紫薯都屬於以碳水化合物為主的食物，碳水化合物含量都達到了20%以上。100克紅薯或紫薯所含的熱量大約80到100千卡，接近於饅頭和米飯的熱量，所以過多進食這兩種食物不但不能減肥，還可能會加重肥胖。

另外，紅薯和紫薯經常是作為零食在兩餐之間進食，這種進食方式更容易造成熱量攝入過多而加重肥胖。所以紅薯和紫薯都不可能減肥

1、紅薯是碳水化合物。

2、紅薯中含有一定的碳水化合物，所以紅薯當做主食食用，紅薯中的碳水和能量與大米相當，但是它含有大米以外的營養物質，但紅薯也是減肥健身人士喜愛的食物，紅薯替代主食對減肥更有幫助。一天最多吃2個紅薯就夠了，否則容易打嗝、腹脹。

100克紅薯17.6克碳水，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物，可用通式Cx(H2O)y來表示。

由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能的。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。