炸餃子餡兒要放冰箱冷藏一會兒呢，我的回答是，就是為了豪寶，因為如果是肉餡的話，他呢，冷藏一會兒呢，就有點兒抱團了，就有點凍上的感覺，抱的時候就不會破相了，如果是素餡兒的話，你冷藏一會兒也好，因為你放油了，它就凝固了冷藏以後，主要是報的時候特別的好飽

他是房子那個餃子餡出水，然後有的時候那個餃子餡要辦水，有的時候它會往出滲水的，就是肉吧，這個肉你拿出來的話，鮮肉剪完以後，你剪完下來以後，他會有湯，所以你動一下，以後再再去包的話，他就會很貼合，沒有湯了，所以說這樣做是防止餃子露餡，也是讓他更貼合皮

餃子可以冷藏，也可以冷凍儲存，看自己需要儲存時間長短，若是短時間儲存可以選擇保鮮，若是長時間儲存可以選擇冷凍。當食品溫度降至一5℃?-11℃時，細胞內的水會結冰成冰晶，這個溫度帶稱為“最大冰晶生成帶”。細胞中約80%的水分會變成冰晶。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時問越短冰晶越小；冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會刺破細胞膜。