這兩者除了外觀上，其實沒有多少區別。茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。從中我們可以看到，其實黑茄子主要是紫的發黑，實際還是紫色的。而且目前我們所見到的紫黑茄子一般是紫黑大長茄子，這是一種日本長茄類，早熟，高產，初期產量尤佳。半直立生長，中葉，莖稍細，分枝旺盛，耐暑性強。這類茄子主要是從種植，銷售環節來考慮，對營養價值來說是沒有區別的。

品種不同，紫茄子要比綠茄子有營養，如果同類蔬菜，是紫色的表皮的要比其它顏色的有營養，同比紫色的元蔥要比白色的元蔥好。紫茄子又叫做綠梭，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裡有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。

綠茄子 是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。綠茄子是一種典型的蔬菜，它就是淡綠色的茄子。