主材料：蝦蛄（攋尿蝦/皮皮蝦）500g。

配 料：1/4茶匙 黑胡椒、1/4茶匙 花椒、1/2湯匙 黑芝麻、1/2湯匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、檸檬汁、木薯粉、海鹽、黃油、燕麥片、大蒜、紅椒和青椒、橄欖油。

做法步驟：

1、準備好所有的材料，大蒜，壓碎，辣椒去籽，切碎，生薑，切碎，蝦姑洗乾淨。

2、在蝦姑中放入一小撮海鹽，黑椒，椒鹽和檸檬汁，浸泡10－15分鐘。

3、浸泡後濾幹蝦姑，在其表面鋪上一層木薯粉待用。

4.在平底鍋中加入少量橄欖油，爆炒大蒜，姜和檸檬草，加入黃油，爆炒至大蒜成金黃色。

5.將蝦蛄放入鍋中爆炒至金黃色。

6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒繼續爆炒。

7、轉中火，將燕麥片炒至金黃色，與以上所有材料混合。因為椒鹽及黑椒都含有鹹味，調味時注意鹽量適量即可。

8、加入五香粉，混合炒大約1分鐘即熄火，盛盤。

如果是鮮活的，最好是白灼，最能保持蝦菇原味。做法：鍋中放入適量的水，放幾段蔥白和薑片，水開後（水溫不宜太高，以蟹眼水最適宜）然後放進蝦菇灼熟，取出後蘸豉油吃。如果是冰過或保鮮的，最好選擇椒鹽。做法：

1、蝦菇洗淨、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；

2、將蝦菇入鍋炸透後撈出瀝去油。

3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味，然後倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。