1. 如果是龍蝦呈現藍色，見下面兩種情況：

如果是海產藍色龍蝦， 可以食用，原因是這類龍蝦是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。

如果是市場買到的藍色龍蝦，不可以食用。原因是疑似龍蝦生活環境被汙染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含新增劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。

2. 如果是海水蝦，則有兩種是藍色的，可以食用。

中國對蝦：個頭大，雌蝦青藍色、雄蝦棕黃色，蝦殼薄。

青蝦：頭身分界明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐漸變細，體色呈青藍色，間雜有棕綠色的斑紋。

那是因為蝦類節肢動物血液中含有銅離子的緣故。其實這是一種正常現象，我們人類等哺乳動物血液中呈紅色是因為血液中含有鐵原子，因此有所不同

美國康涅狄格大學的羅納德教授透過研究發現，導致龍蝦身體變藍的原因是：基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物——蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色，有的也會變成褐綠色。

專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬隻龍蝦中才會出現1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因為數量極少，並且龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。所以人工捕獲這種藍色龍蝦的機會只有百萬分之一。

專家答：藍色龍蝦這種藍色蛋白質是貝殼，而不是肉。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和一般龍蝦並無區別。

答案是 ：能吃 。

蝦身體變藍的原因是：基因變異的蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物——蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色，有的也會變成褐綠色。

這種藍色蝦非常罕見，平均每200萬隻龍蝦中才會出現1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因為數量極少，並且蝦鮮亮的藍色更易被食肉動物發現並捕獵。所以人工捕獲這種藍色龍蝦的機會只有百萬分之一。

1. 如果是龍蝦呈現藍色，見下面兩種情況：

如果是海產藍色龍蝦， 可以食用，原因是這類龍蝦是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。

如果是市場買到的藍色龍蝦，不可以食用。原因是疑似龍蝦生活環境被汙染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含新增劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。

2. 如果是海水蝦，則有兩種是藍色的，可以食用。

中國對蝦：個頭大，雌蝦青藍色、雄蝦棕黃色，蝦殼薄。

青蝦：頭身分界明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐漸變細，體色呈青藍色，間雜有棕綠色的斑紋。

1.能吃：有部分活蝦身體顏色呈藍色，如海產藍色龍蝦、青蝦等，海產藍色龍蝦是美洲龍蝦基因變異而來的，青蝦通常是尾部發藍，這是正常現象，因此，這些龍蝦是能吃的。

2.不能吃：如果是市場上買到的普通活蝦，顏色發藍，可能是活蝦生活環境受到汙染，導致活蝦體內所含銅化合物比較多，從而呈現出藍色。誤食之後，可能會引起食物中毒，進而可能會出現腹瀉、頭暈、頭痛等症狀。因此，這種活蝦是不能吃的。