蜜桔：如果你稍微細心一些，就會發現蜜桔的果皮顏色和砂糖桔不同。蜜桔的顏色為橙黃色，蜜桔的果皮佈滿了密密麻麻的坑，你可以把它當作“痘印”牢記在腦海裡。蜜桔口感酸中帶甜，果皮的柔韌性比較好，所以剝皮的時候可以保持果皮完整不斷裂，能夠整片剝下來。

冰糖桔：冰糖桔的果皮顏色更紅，這裡說的紅不是紅色，而是相對於蜜桔來說更紅。砂冰糖桔的果皮上佈滿了密密麻麻的“砂點”，你可以把它當作“黑頭”，這樣就很容易記了。冰糖桔的口感特別甜，酸度很低。冰糖桔的果皮很脆，是不可能整片剝下來的。你會發現，冰糖桔在剝皮的時候你甚至有點兒覺得麻煩，因為剝的果皮零零碎碎。

蜜橘和砂糖橘如何區分

1、砂糖橘應該是大家比較常吃的橘子之一，它果皮的顏色橙黃光澤、皮薄易剝，果實扁圓，頂部果蒂凹陷，果肉色澤紅潤，沒有白膜，肉脆多汁，吃起來清甜、核也較少。

2、蜜橘和沙糖橘最像，個頭都差不多，但也是能分辨的。蜜橘表面相對來說比較光滑，它的果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻，深受大家的喜歡。

蜜橘和砂糖橘的區別

1、果皮

蜜橘果皮顏色為橙黃色，果皮薄，容易剝開，果皮柔韌性較好;砂糖橘橘如其名，果皮不光滑，有砂糖似的突起，薄而脆，果皮顏色比蜜橘深，為橙紅色。

2、果形

蜜橘果蒂部有突起，頂部多有小臍，而砂糖橘表皮更加光滑，蜜橘果形大小相似，多呈心形，砂糖橘則大小不一，果形多為圓形。

3、種子

蜜橘多為無核或少核，砂糖橘則有小核。

4、葉子

蜜橘的葉子為橢圓形，顏色濃綠，樹葉邊緣鋸齒形不明顯;砂糖橘葉子為卵圓形，前端較尖，表面光滑，邊緣鋸齒形較明顯，葉柄比較短。

脆蜜金柑的外觀如鵝卵石一般大小，個頭要比金錢蜜桔那種小桔子大很多，外表完全成熟後呈橙黃色或橙紅色，但脆蜜金柑可以在未完全成熟時採摘進行食用，外皮會帶一些綠色，

因為皮剝掉了。

冰糖蜜橘製作步驟：

1.準備冰糖和桔子;

2.將桔子去皮，分瓣，保留白色的桔絡;

3.鍋中加水，大火燒開，下入冰糖，轉小火;

4.煮至冰糖融化，下入桔子瓣;

5.加蓋，小火燉20分鐘;

烹飪技巧

1、加蜂蜜的話，最好是40℃以下時放入，因為蜂蜜不可以用開水衝或高溫蒸煮，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味;

2、桔子瓣上的白絲，呈網狀筋絡，因此被稱之 “桔絡”。有些人吃桔子時，會將白絲剝掉。其實，這些白絲很有營養，並能治病，中醫認為，桔絡具有通絡化痰、順氣活血的功效。