五香味是鹹的。五香味型的特點是濃香鹹鮮，所謂“五香”，是指在燒煮食物時加入的數種香料。其所用香料通常有山柰、八角、丁香、小茴、甘草、沙頭、老蔻、肉桂、草果、花椒等，根據菜餚需要酌情選用，實際上遠不止五種。

廣泛用於冷、熱菜式，適用於以動物肉類及家禽家畜內臟為原料的菜餚，和以豆類及其製品為原料的菜餚。

以上述香料加鹽、料酒、老薑、蔥等，可醃漬食物、烹製或滷製各種冷、熱菜餚。代表菜品：五香豬手、香酥雞、五香牛肉、五香排骨等。

是鹹的，給你一個提議，臘腸裡面別有太多肥肉，不然風乾了以後不好吃

五香味是指用於煮制葷原料的口味，用料為五香、芫荽、花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、山楂、生薑、蔥、醬油、鹽、紹酒、鮮湯等調味品。五香也指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種調味香料，用這五種調味料做出的口味就是五香味。

五香味是鹹的。五香味的主要來源也是由很多種的香料來包含的，比如說五香滷湯以及各種的香料製品等等。一般比較常見的就有：花椒還有陳皮以及桂皮、香葉粉還有八角等等香料。

其實五香味也是一般日常運用在中式和西式的菜系裡的，由於五香味是既可清純，鹹鮮爽口也是深受人們喜愛的。一般五香味也分為2種，有清香五香型也有濃五香型的。

鴨一隻、蒜、辣椒粉２克、五香粉３克、鹽、烤肉料。

鴨去毛洗淨，去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中，用少許涼開水調成汁。用竹籤在鴨身上扎一些孔，以便於更好的入味。鴨內腔倒入調好的汁。把鴨子放入保鮮袋，把其餘醃料汁倒入。

抓緊袋口，晃動保鮮袋，使醃料汁均勻的裹在鴨身上，紮緊袋口，放進冰箱，冷藏醃製30小時。

取出醃好的鴨子。叉好烤架，用竹籤固定住鴨身，放入空氣炸鍋165度烤80分鐘。烤好後裝盤。切片，直接食用或捲餅食用