去殼的蟶子柔用鹽泡乾淨

1.

焯熟法去內臟,將蟶子洗淨之後過熱水,焯至蟶子的外殼開啟,快速撈出過涼水。

2.

將蟶子肉取出,從身體中間的部位將內臟的部分全部擠出來,然後用清水漂洗乾淨即可。

3.

吃的時候挑出法,蟶子做熟之後黑色的部位十分明顯,因此可以食用的時候直接不吃黑色的部位,可以挑出或者是分開不吃。

4.

清洗蟶子法,把蟶子放在一個盆裡,接上自來水,加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多即可,

將蟶子用熱水煮兩分鐘,撈出洗淨去殼,斜刀切成塊待用;

2.

將黃瓜洗淨切成片,木耳洗淨撕成小塊;

3.

將雞蛋打入器皿內放入木耳、黃瓜、鹽、少量水,攪拌均勻;

4.

坐鍋點火倒油,油熱放入蒜、蔥煸炒出香味,倒入苜蓿、蟶子、上述雞蛋,加入鹽、雞精翻炒即可出鍋。