國內目前沒有什麼奶用綿羊品種，國內綿羊泌乳量一般都不如山羊，談不上產奶量。而好的奶山羊一天的產奶量可以高達16斤左右，因此奶山羊一般比綿羊產奶多。

世界範圍來講產奶山羊的品種也是多於產奶的綿羊，比較著名的奶山羊品種和奶綿羊品種分別是薩能奶山羊和東弗里斯奶綿羊，拿這兩個品種去比較產奶量薩能品種普遍都能日產奶十斤以上，而東弗里斯奶綿羊記錄的最高產奶量也就七八斤，從產奶量上來講綿羊品種先天比不過山羊品種。

營養的角度上，綿羊奶營養要高於山羊奶

1、羊奶具有較低飽和脂肪酸及高含量的維生素B，較低水平的乳糖及葉酸，幫助降低膽固醇。　　

2、綿羊奶的分子結構小更易吸收。山羊奶的脂肪球直徑比牛奶的脂肪球直徑小三分之一，而綿羊奶的分子結構比山羊奶更小，脂肪球直徑的大小直接影響消化速度，因此綿羊奶在消化吸收和脂類代謝方面有比較突出的優勢。

3、必須氨基酸含量較山羊乳更高，有利於兒童身體發育和健康成長。

如果考慮賣奶可以兩個品種都養，價格上予以區分。