1、將牛肉整塊放入放入鍋中焯水後撈出洗乾淨。

2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加入蔥姜。

3、加入清水，放入電壓力鍋中。

4、選擇營養燉，適中檔。

5、壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，切成薄厚適中的牛肉片。

6、淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料。

7、加入煮牛肉的原湯，將碗放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

8、去掉大料、蔥姜，將牛肉扣入平盤內。

9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油、水、澱粉、芝麻油做成芡汁。

10、將芡汁澆在牛肉上，扒肉條就做好了。