桃李1995吐司麵包做法

主料 A：中種：高筋粉220g 酵母3g 水120g 輔料 B：主麵糰：高筋麵粉60g 細砂糖20g 鹽少許 牛奶30g C：黃油15g

製作步驟

1. 材料A備好。

2. 將材料A全部混合，和成團，蓋上保鮮膜，發到2倍大。

3. 材料B備好。

4. 將中種麵糰撕成小塊和材料B全部混合，先攪拌20分鐘。

5. 加入黃油再攪拌20分鐘，直到完全擴充套件。

6. 基礎發酵。

7. 發到2倍大。

8. 將麵糰分割成3等份，鬆弛10分鐘左右。

9. 取一個擀長。

10. 翻面，對摺。

11. 捲起來。

12. 放入模子裡。

13. 進行最後發酵，發到8分滿，蓋上蓋子。

14. 190°烤10分鐘，轉180°烤30分鐘。

15. 出爐後即刻脫模。

16. PS：烤圓角的吐司發到8分滿，烤頂角的吐司就發到9分滿。

17. 吃的時候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。