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    (一) 實施本土化戰略


    肯德基透過多年的探索,有效地運用本土化戰略克服了在中國遇到的經濟、管理和體制等多方面的障礙,避免了水土不服和文化差異,確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰略。


    1、人才本土化著力培養、提拔和使用本地人才,充分發揮其熟悉政策環境和市場特點的優勢。目前已經在中國16個市場中任用了8個來自大陸本土的總經理。其中直接負責餐廳營運的高階管理人員如“營運經理”、“區經理”和“餐廳經理”,全部本土化。


    2、產品本土化。有效排除炸雞產品在中國市場的適應性障礙,以需求為導向,不斷推陳出新,提高當地消費者的滿意度。“老北京雞肉卷”、“四季鮮蔬”、“烤翅”、“芙蓉鮮蔬湯”等就是專門針對中國消費者口味推出的新品。


    3、供應商本土化。有480多家國內供應商承擔著肯德基至少百分之九十五的原材料供應任務。2019年採購的76,000噸雞肉原料全部產自中國。


    4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運用到產品的開發上,消除人們對快餐食品的健康疑慮。不僅在烹製上突破油炸,推出“烤”、“煮”、“涼拌”等製法,而且還改進產品營養成份,推出了16種不同的植物類產品及多種中式新產品。


    5、企業形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關愛社會的戰略,努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學基金等多項公益活動,向人們傳達關愛社會的企業文化。目前中國肯德基累計捐款已經超過6000萬元。


    (二)推行標準化體系


    肯德基管理體系劃分科學,標準化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質和服務質量被中國消費者廣泛熟知,成為“顧客最常惠顧的”知名品牌。


    1、食品品質標準化。重點控制三個環節:一是原材料質量關。從質量、技術、財務、可靠性、溝通五個方面對供應商進行星級評估並實行末位淘汰,堅持進貨索證,從源頭上控制產品質量。二是工藝規格關。所有產品均有規範和數字化的操作生產程式。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動作要按照“七、十、七”操作法嚴格執行等。三是產品保質期。如炸雞出鍋後1.5小時內銷不出去,就必須廢棄;漢堡的保質期為15分鐘;炸薯條的保質期只有8分鐘。


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    2、服務質量標準化。強調服務是產品質量的延伸,時刻注意讓顧客感受到服務員的熱情禮貌和周到服務以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務意識當作錄用員工的重要考核內容,並對新員工進行

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