乙酸在常溫下是一種有強烈刺激性酸味的無色液體。乙酸的熔點為16.6℃（289.6 K）。沸點117.9℃ (391.2 K）。相對密度1.05，閃點39℃，爆炸極限4%～17%（體積）。純的乙酸在低於熔點時會凍結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。乙酸易溶於水和乙醇，其水溶液呈弱酸性。乙酸鹽也易溶於水，水溶液呈鹼性。

醋酸解離常數K=1.75×10^(-5),pH=5,濃度不能直接用[H+]=根號下（K×c）而要用[H+]=（-K+根號下（K^2+4K×c））/2公式計算,把[H+]=10^(-5)和K帶進去,可計算得：醋酸濃度是1.57×10^(-5)mol/L,結果很小啊.另外我估計配製pH=5的通常應該是緩衝溶液.pH=5的醋酸溶液沒有什麼意義,稍微一點點鹼都可使pH發生很大的變化.

乙酸的物理常數為：

熔點：16-16.5℃℃

沸點：117℃

密度：1.048

外觀：無色透明液體

閃點：40℃

縮寫：AcOH，HAc

CAS號：64-19-7

溶解度：（水）混溶

警示術語：R：10-35

安全術語：S：1/2-23-26-45

主要危害：有腐蝕性

分類：有機物、酸

乙酸俗稱醋酸，因是醋的主要成分而得名，為最重要的脂肪酸之一。自然界中一般以遊離形式或酯的形式存在於許多植物中。分子式CH3COOH。純乙酸為無色液體，有刺激性味。熔點16.6℃，沸點117.9℃，相對密度1.049(20/4℃)。溶於水、乙醇、甘油、乙醚和四氯化碳;不溶於二硫化碳。無水醋酸低溫時凝固成冰狀，俗稱冰醋酸。具腐蝕性。為弱有機酸，具有酸的通性。