回覆列表
-
1 # 使用者3249800521715789
-
2 # 使用者259110268320615
血碰觸空氣就會開始凝固，不論雞血，豬血還是鴨血都是一樣，哪怕是人血，凝固之後會慢慢變黑。
而且，血經過加熱會熟透，熟透了就會成黑色的。就算不煮熟，放久了也會變黑的。
-
3 # 使用者68298199
1.
若是滷製品一滷製出來,顏色就有點黑,那麼你的滷製品的調料放多了老抽、丁香桂皮等,...
2.
如果是你的鍋或者勺子是鐵質的,而且裡面含有氧化劑,那麼滷製出來的食物就容易發黑。
3.
如果滷製品滷製好後,如果被太陽直射或者被風吹,菜裡面的水分會減少,顏色因為體積變...
4.
如果滷製品一邊水分減少,一邊又接觸了空氣,會被空氣氧化,所以滷菜會變黑。
血碰觸空氣就會開始凝固，不論雞血，豬血還是鴨血都是一樣，哪怕是人血，凝固之後會慢慢變黑。 而且，血經過加熱會熟透，熟透了就會成黑色的。就算不煮熟，放久了也會變黑的。