準備材料：幹黃豆、辣椒、姜、油、鹽、五香粉、白糖

一、幹黃豆用溫水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。

二、洗淨辣椒，控幹，姜可以去皮。

三、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然後切成末。

四、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

五、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。

六、接著放入辣椒，翻炒。

七、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候，放入鹽，五香粉，白糖。

八、翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘，起鍋即可。

油炸醬豆的家常做法:主料甜麵醬100g，黃豆醬50g

輔料

油

適量

蒜薹

50g

雞蛋

50g

薑末

適量

黃豆

適量

步驟

1.甜麵醬和黃豆醬用水稀釋一下，黃豆用水焯熟，蒜薹切丁

2.炒鍋放油先把雞蛋攤熟

3.再放油

4.油熱後加薑末爆香

5.放入蒜薹翻炒

6.再放入焯好的黃豆

7.放入稀釋好的醬料

8.最後放入雞蛋，鍋開後就可以出鍋了。

油炸醬豆的家常做法大全？

主料

油條

胡蘿蔔

黃瓜

麵條（生）

輔料

八角適量 甜麵醬適量 料酒適量 食鹽適量 白糖適量 芝麻油適量

1.備好原料

2.蔥伴侶豆瓣醬和甜麵醬混合均勻，放少量的水調勻

3.油條，胡蘿蔔，黃瓜，分別切丁待用

4.鍋中放少量的油，放入肉丁炒制

5.肉變黃時，加入八角和薑末翻炒

6.加入香菜梗

7.放入醬料，翻炒均勻，再加入少許的料酒

8.加入豆子和胡蘿蔔丁翻炒

9.看水分揮發後，加一些熱水

10.炒至5分鐘左右後，放鹽，和白糖調味

11.放入黃瓜丁，油條丁和蔥花，炒勻，關火

12.最後淋入香油即可

蘿蔔醬豆的用料

平時製作蘿蔔醬豆時，需要放入黃豆一百克，醬蘿蔔兩個，胡蘿蔔也要準備一根，另外還要準備適量的鹽，和十五克白糖，再準備少量的五香粉和香油以及適量的清水。

蘿蔔醬豆的製作步驟

1、把準備好的黃豆放在清水中浸泡，然後取出洗淨再放入鍋中加入清水煮制十五分鐘，在豆子半熟的時候取出去掉水分備用。

2、把醬蘿蔔放在清水中浸泡半小時，然後取出，再用清水洗淨，切成小丁，把胡蘿蔔去掉外皮然後洗一下，也切成小丁，放在開水中焯燙一下，取出降溫以後備用。

3、把鍋中放入清湯和切好的醬蘿蔔，然後再加入黃豆和胡蘿蔔丁加熱燒開，再加入食用鹽和白糖和以及五香粉，然後用小火慢慢的熬製，等鍋中的湯汁收幹以後才能關火。

4、關火以後把鍋中的蘿蔔醬豆取出，裝入盤子降溫以後加入香油提味既可食用。