和麵的時候要放鹽，具體做法如下： 食材清單 小麥麵粉：300g 、瘦肉：100g、土豆、洋蔥、青菜、西紅柿：適量。 1、麵粉300g 、加溫水150g左右、1.2g的鹽，和成麵糰。 2、揉成麵糰放十分鐘（刀削麵團要比做麵條稍硬一點）。 3、起鍋加入水放入切好的土豆煮沸至土豆綿爛。 4、一邊煮土豆時一邊準備刀削麵的佐料，想吃什麼疏菜都可以放，我這裡就西紅柿，大蒜苗，包菜與青椒肉沫。 5、起油鍋，先把肉沫扁香，加入各種蔬菜。 6、菜八成熟時放入西紅柿，加點水煮加入調味即可。 7、麵糰搓成條狀。 8、麵糰用刀一片片削進鍋裡。 9、削完後看鍋裡的湯水過多用勺撈取掉，留多少看自己的口味。

10、把炒好的菜都倒入面鍋，拌勻即可出鍋。

先把切好的西紅柿放入鍋中炒，炒好後放入準備好的配菜煮，煮好後把刀削麵好菜放入鍋中煮熟撈入碗中，加入煮好的料汁和雞蛋即可。

鍋中炒西紅柿

鍋裡油熱以後把蔥花倒進去炒出香味，把切好的西紅柿倒進去翻炒，鍋中加入適量鹽。

放入配菜煮

西紅柿炒香後加入適量番茄醬，然後加黃豆芽和香菇翻炒，再加入適量的水煮好備用。

鍋中煮刀削麵

鍋中加入刀削麵和適量的青菜煮熟，麵條煮好後撈出到碗中備用。