三文魚的肉靠近魚皮的地方是灰色的，裡面的肉實際是橙色泛紅，那層灰色的其實是三文魚的脂肪，口感和肉是一樣的

灰色的那裡是魚肉連線魚皮處的脂肪！味道口感和肉質是一樣的，不止三文魚有那層灰色脂肪 所有的魚類都會，放心吃吧～

三文魚放置的週期沒有那麼長，如果三文魚上有一層乳白色的一層膜，這個時候就不要吃了，因為它本身就是變質了。

三文魚的顏色可不是灰色的。我女兒在加拿大，前幾年我去探親，她住的城市是聖約翰斯，三面環海，緊挨著大西洋，盛產三文魚，三文魚的皮就是一般魚的顏色，裡面的魚肉是有點桔紅色，整條的魚很大，小個的也得將近二斤，魚肉很鮮美，我們紅燒，或者醃製入味烤著吃，刺很少，紅色的肉很美味。

三文魚的鱗是白灰色的

三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。三文魚學名為鮭魚，又叫撒蒙魚或薩門魚，是鮭科鮭屬動物，是常見的可食用魚類之一，也是世界著名的經濟魚類之一，三文魚為溯河洄游性魚類，在河溪中生活1～5年後，再入海生活2～4年，產卵期為8月至翌年的1月。