刺多。馬口魚簡介 馬口魚,又名花翅,因其色澤豔麗,側扁似板得名,學名馬口魚,鯉科。

答：刺多的

馬口魚俗稱馬口，隸屬鯉形目，鯉科， 亞科，馬口魚屬，在中國除青藏高原、新疆和臺灣等地外，南自海南島、北至黑龍江的東部江河中均有分佈，其中浙江省內各水系中上游大小支流都有分佈 。馬口魚不僅繁殖力強、生長速度快，而且其肉味鮮美，深受廣大消費者喜愛，但由於近年來捕撈強度過大和生態環境改變，甌江流域的馬口魚野生資源已十分稀缺。

馬口魚洗淨在魚身上拉口子，便於入味，也把魚刺拉斷。

一半馬口魚放盆裡，加入料酒，蔥姜，花椒醃製入味。 （不放鹽），炸熟放椒鹽。

醃好的魚蘸上乾麵粉備用。

將魚放油鍋小火炸制。

炸到兩面金黃色即可。

出鍋撒上椒鹽，就是酥炸馬口魚。

切好蔥薑蒜，另一半魚也炸透備用。醬油，料酒，醋，醬豆腐調一個碗汁兒。

炸好的魚加入蔥薑蒜，白糖，烹入碗汁兒，立即蓋鍋蓋。

收幹湯汁即可，就是紅燒馬口魚。