總酸度=c（NaoH）·V（NaoH）·M（CHCOOH）/1000/2.5·100

[H+]=√cKa式中c----醋酸的物質的量濃度Ka----醋酸的電離常數=1.75×10^-5

牛奶三度一般以中和100毫升牛乳所消耗的。0.1N氫氧化鈉的毫升來表示稱為°T，為滴定酸度，簡稱酸度。

十六烷指數CI=431.29-1586.88ρ20+730.97（ρ20）^2+12.392（ρ20）^3+0.0515（ρ20）^4-0.554B+97.803（lgB）^2

B為50%餾出溫度，ρ20為20度密度。

國家標準（GB 18187-2000）規定，食醋中的總酸（以乙酸計）含量應 ≥3.5g/100mL。本產品依據酸鹼滴定法。使用方法：1、取1.0mL食醋樣品到10mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋塞後搖勻；2、從中取1.0mL加入到另一支比色管或試管中，再加顯色劑3滴，搖勻，用滴瓶垂直地滴加食醋總酸滴定液，每滴1滴都要充分搖勻，待溶液初顯紅色（深色食醋變為棕紅色）時停止滴定，記錄消耗滴數N。結果判定：按上述方法取樣滴定，食醋中總酸含量計算公式如下： 總酸（g/100mL）=N×0.32式中0.32表示每滴滴定液相當於0.32g/100mL總酸含量。所測結果可根據食醋的實際標示含量加以認定為合格或不合格產品。適用範圍：適用於對食醋品質優劣進行現場快速檢測，該方法樣品處理簡單、無需另外配製試劑、操作方便、準確快速。

酸度的計算公式是AG=lg[c(H+)/c(OH-)]，為了更好的表示溶液的酸鹼性，科學家提出了酸度的概念，這個引數能很好地表達酸鹼範圍，擴大原pH值的表示範圍。

在化學中，酸度（或稱中和值、酸值、酸度）表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數 。

酸度是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。