民間有龍鳳呈祥的說法，但真正的龍和鳳只具象徵意義，而無實際事物參考，於是在現實生活中，蛇和雞被寓意為小龍和小鳳。因此把雞爪稱做鳳爪，除了好聽之外，還討了吉利。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異，深受歡迎。

說到雞爪，我們很多人都愛吃，泡椒雞爪，滷雞爪，燉雞爪，等等，但是雞爪並不是多好的東西，市場上就有很多來路不明的雞爪，豬蹄等東西，當然也有一些符合國家標準的，那都是一自己網養殖的。

其實這些來路不明的東西，都是來自國外。這些國外的雞爪，豬蹄都是透過冷凍送來的，因為我們華人對這個雞爪是相當喜愛的，簡直供不應求，所以只能外購來滿足華人的需求，在國外的一些肝臟，雞爪，豬蹄他們自己都很少食用，所以他們就把不願意吃的出口中國，因為華人喜歡吃這種東西。

買東西大家一定要去正規商場買符合國家標準的東西，注意生產日期，保質期等。