白菜切末用鹽醃製出水分，倒出水起鍋燒油，放入洋蔥末爆香，加入豆腐小塊放鹽，生抽老抽醋煸炒幹水分，撈出晾涼放入白菜末，翻拌均勻

主料

豆腐320克

蒜薹100克

輔料

花生油15克 精鹽1克 生抽3克 洋蔥20克 白胡椒粉1克

步驟1

將豆腐切小塊，蒜苗、洋蔥洗淨切好備用

步驟2

鍋中油熱，倒入豆腐

步驟3

煎至微黃盛起備用

步驟4

鍋中餘油，爆香洋蔥

步驟5

倒入豆腐，炒勻

步驟6

倒入蒜苗，炒勻

步驟7

加入白胡椒粉，炒勻

步驟8

淋入生抽，炒勻。炒好的蒜苗豆腐盛入盤中即可食用

準備豆腐卷、洋蔥、香菇、火腿腸、蔥。 豆腐壓碎成泥。 香菇、火腿腸、蔥切粒。

洋蔥切圈，用手分離，選取自已所用大小合適的。

將豆腐泥與切好的香菇火腿蔥末加鹽、胡椒粉、雞精、澱粉調成餡。

鍋中放少許油燒至微熱，放入洋蔥圈。 將調好的餡料填滿洋蔥圈。

煎好一面，翻面再煎。

五香豆腐卷一根，洋蔥一個。

醬油，蠔油，鹽。辣椒油，麻油。各兩小勺。香菜，芝麻適量。

豆腐卷切片。洋蔥切塊。放入水中加兩滴白醋泡五分鐘。這樣泡出來的洋蔥既不辣又脆。把泡好的洋蔥撈出控幹水分。再把豆腐卷和洋蔥放入一個大碗中，把所有的調料放入碗中。翻拌均勻均勻即可。