做好的蝦尾最好一次吃完，因為新鮮的吃會口感好，如果要過夜吃，最好放在冰箱冷藏，但是第二天蝦肉會變軟，沒有彈性，影響口感

你好，

可以的，醃製過的蝦尾味道更好，

我店裡就是先醃製放冰箱保鮮的，

1，龍蝦尾洗淨，放鹽，料酒，姜，洋蔥醃製，

2，保鮮膜封好，存放保險櫃備用，

3.使用前要用清水沖洗乾淨，再進行燒製，

4.我的燒法是，把醃製好的蝦尾沖洗乾淨，鍋內放油，油溫七成熱下入蝦尾炸一下，撈出控油，

5.鍋留底油，放入薑絲蒜片，乾紅辣椒，洋蔥絲，青椒絲，豆瓣醬，牛肉醬，火鍋底料，爆香，下入炸好的蝦尾爆炒，小火調味，加生抽，耗油，雞精調味，不放鹽，大火翻炒，加香菜段，香蔥段，淋入自己熬製的香油，即可出鍋裝盤，散上芝麻裝飾。

希望可以幫到你。

隔夜的菜，是還可以吃的 。

最好就是要重新高溫加熱殺菌，這樣是可以吃的 。

可以吃的，但是夏天要放冰箱裡不然就餿了