原料配方 糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果脯100克 紅糖50克 豆油25克 製作方法 1.先將紅綠果脯切成絲，待用。 2.將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。 3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，罰涪竄皇訶郝撮酮鄲捆拌成糊狀粉漿。 4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。

主料

糯米粉250g

粘米粉250g

水240g

糖50g

輔料

紅棗適量

堅果適量

蔓越莓適量

芝麻適量

糖桂花適量

紅豆沙適量

1. 糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中攪勻，一邊加水一邊攪拌。

2. 把結塊的粉團，用手搓散。

3. 用篩網過篩。

4. 模具刷上油防粘。

5. 把過篩後鬆散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子鋪平。

6. 上鍋蒸5-10分鐘定型。

7. 取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。

8. 鋪上一層糕粉，模具的七分滿即可。

9. 表面放上堅果、乾果等，再放入鍋中蒸20分鐘。

10. 稍稍放涼後脫模即可。

11. 香甜軟糯！