主料

紅棗、枸杞、葡萄乾、黑芝麻、核桃、花生米、麥芽糖

輔料:清水

做法

1.準備好所有食材，上鍋將水和麥芽糖倒出，放入爐灶邊攪拌邊煮，剛開始大火可以稍微大一點，差不多滾時全程改小火，煮至糖漿用鍋鏟拿起一點試試，能慢慢滴下時成型成一片透明就可以了

2.放入所有的食材，除了黑芝麻，用鍋鏟翻拌均勻裹滿糖漿，加入黑芝麻繼續翻拌均勻，全程記得細火翻拌後熄火，放入平盤中用刮板攤均勻，盤底記得抹油或者放一個保鮮膜防粘

3.然後用刮板壓實等涼卻，想要快速涼卻可以放入冰箱

4.涼卻後脫模，切成小長塊

5.再切成小薄塊，一次吃不完可以單獨包起來冷藏慢慢吃

1

準備食材，黑芝麻以前用烤箱烤熟

2

糯米粉放入平底鍋，小火炒至變色

3

黑芝麻和白砂糖混合，用料理機打成粉末，然後與糯米粉混合拌勻

4

加入芝麻油，調入蜂蜜。注意邊加邊攪拌，芝麻打的程度不一樣，出油程度也不同。蜂蜜用量也不一樣。能成團即可

5

取35克揉成團放入模具，壓成型即可

6

做好後冷藏一小時即可享用。三天內吃完

主料

白芝麻(50克)

麵粉(50克)

冰糖(15克)

玉米油(10克)

廚具

食物調理機、炒鍋

步驟

芝麻放入鍋中炒香

麵粉炒香炒黃，晾至冷卻

將麵粉，芝麻，冰糖倒入料理機中

攪打成細末

倒入碗中，加入玉米油

揉搓抓勻至能捏成不鬆散的團狀

倒入鋪有保鮮膜的模具中

壓緊填實

提起保鮮膜，取出

翻面，去掉保鮮膜

切成大小均勻的方塊

放入盤中，食用。

九品芝麻糕配方:黑芝麻粉150G，粘米粉50G，麥芽糖漿50G，純蜂蜜70G，芝麻油30G。

作法

1. 黑芝麻粉文火炒過，大約十多分鐘就可以聽到啪啪的聲音，並傳來香氣了，再再次炒兩下，就可以了

2. 等黑芝麻粉放涼後，2/3用攪拌器弄成碎屑，留有1/3全部顆粒物的(以便製成品口味更強)

3. 粘米粉炒過：用文火翻炒糯米粉，粘米粉變為淡黃就可以了，這就是糕粉了

4. 將粘米粉、黑芝麻、黑芝麻粉粒翻拌

5. 找個能夠隔水加熱或是立即加溫的器皿，倒上芝麻油、麥芽糖漿，加溫讓麥芽糖漿溶化，熔融後熄火，新增純蜂蜜翻拌

6. 趁麥芽糖漿沒凝結前將粉類倒進翻拌(假如太乾燥就加上一些純蜂蜜)

7. 取一些塞進磨具，按平，壓進去就可以

30克芝麻粉應該是0.06斤，也就是0.6兩。我們都知道

1斤＝500克，那1兩＝50克

所以30÷50＝0.6（兩）

這種精確的數字一般是在配中藥或補藥時用到，普通家庭沒有這麼精密的儀器，所以大多用我上面的換算公式。提問的朋友可以試一試。

不知道能不能幫到大家？