買豬前蹄最好！肉多骨少！

那我們買豬肉的時候，應該選前腿肉還是後腿肉呢？兩種不同部位的肉到底有什麼區別呢？今天就帶大家來了解一下它們的區別和用途，看完你就知道應該怎麼選了，保證以後不會再選錯，一起來看一下吧。買豬肉，選前腿肉還是後腿肉？老屠夫教你一招，以後不會再選錯。

1、肥瘦

前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉構成，瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣。而後腿肉比較方正，大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。所以它倆從外觀上還是很好區分的。可以看出前腿肉的肥肉還是比較多的，後腿肉比較瘦，所以愛吃肥一點的可以買前腿肉，想吃瘦的可以買後腿肉。

2、口感

豬的前腿是經常運動的，而且不會像後腿那樣支撐豬的全部重量，所以豬前腿不會那麼結實，反而會比較嫩。而豬後腿承載著全身的重量，肉特別結實，瘦肉多，肉質會偏硬一些。

3、用途

因為前腿肉肉質比較細嫩，而且肥瘦相間，所以用來做炒菜、做紅燒肉等等都是非常合適的，口感非常的軟嫩。而後腿肉則更適合用來醬著吃或者滷著吃，會更有嚼勁，而且不膩。但是用它來做紅燒肉的話就不太好了，肉質太硬，做不出入口即化的口感。

總結一下，前腿肉肥肉多一點，口感更加細膩，後腿肉基本都是瘦肉，肉質更加緊緻。前腿肉更適合用來炒菜、做紅燒肉等需要軟嫩口感的菜餚，而後腿肉則更適合用來做滷肉等口感更加有嚼勁的菜餚。瞭解了這些，大家就可以根據自己的需求和喜好進行選擇。