雪菜可以一年多種，一般春季在2-4月份種植，夏季在7-8月份種植，秋季在9-10月份種植，冬季在12月至來年2月份種植。種植的雪菜大約需要80天成熟。

野雪菜也叫野臘菜。它是一種不怕冷的野菜，冬季和初春季節長得尤其好。農民的油菜田邊最容易發現野臘菜，如果不仔細看的話，很容易將它誤認為油菜，而且它開花的時候也和油菜花十分相似，實際上它是野生野長的草，還具有很強的侵略性，農民見到它最好是把它挖掉。野臘菜卻是極佳的野菜，農村主婦們擅長將野臘菜製作成酸菜、梅乾菜，味道鮮美，香味獨特，不管是炒食還是蒸肉，都堪稱一絕。

野雪菜春天的時候就有了。每年冬去春來，被雪壓服的麥苗才挺起腰，田間地頭的各種野菜就爭先恐後地冒頭了。雪菜，別名有雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。雪菜是一種既可以外敷、又可食用的植物。