食材

冷凍牛肉粒

500g

西紅柿

2個

胡蘿蔔

1根

大蔥

半根

方法/步驟

1、牛肉粒浸泡半小時；涼水入鍋，加大蔥和薑片去腥；水開煮兩分鐘，撈出牛肉粒用涼水洗淨。

2、大蔥和薑切片。胡蘿蔔、西紅柿和洋蔥切塊。

3、鍋裡燒熱油，將大蔥和姜爆香，下冰糖和牛肉粒翻炒2分鐘。

4、將胡蘿蔔、洋蔥和西紅柿倒進去，加適量鹽。再翻炒5分鐘。

5、加入適量清水，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

6、出鍋開吃啦，牛肉獨特的香味

冷凍牛肉首先要先解凍，先把牛肉切塊，鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘，焯水洗乾淨。

然後牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時；另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；再把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油或冰糖；到汁濃肉爛關掉火即可！