答：豬肉韭菜餡兒餅材料外皮材料：中筋麵粉200克，滾水50克，冷水75克餡料：豬肉餡150克，韭菜、甜玉米粒適量，鹽、醬油、生粉、麻油 （肉餡中加入鹽、醬油、生粉，分次加水，用筷子向著同一個方向把肉餡攪拌至起膠，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌勻即可）做法1、 麵粉倒入大碗，將滾水慢慢倒入麵粉中；2、用筷子攪拌成鬆散狀，再加入冷水；3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛20分鐘；4、鬆弛好的麵糰和準備好的餡料；5、將麵糰搓成長條狀，分割成8份；6、取其中一份麵糰擀薄擀圓，放入一勺餡料；7、像做包子那樣把餡料包起來；8、依次做好擺在撒了一點薄面的矽膠墊或者大平盤裡,輕輕壓扁；9、蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘（或者放進冰箱冷藏一晚，早上提前取出回溫30分鐘）10、預熱電餅鐺，兩面抹少許色拉油，把餡餅放進預熱好的電餅鐺；11、煎至兩面金黃就可以啦！12、香噴噴的餡餅出爐，開吃咯！

豬肉，玉米餡餃子，非常的好吃，既有鮮味又有粗糧，吃起來既健康又營養，是老少皆宜的好食品，年春節的時候我家就買的韭菜餡，玉米餡的豬肉水餃，買了七斤，特別好吃，特別是老人和孩子都喜歡這兩種餡兒的水餃，久才過年，又有寓意久久發大財的意思，非常的好。