因為白菜有太多的水分沒有擠掉，所以有好多水

做白菜豬肉餡兒好多水。是因為白菜中含水量太高，而白菜遇到鹽，水就會流出，所以餡中就會有好多水。做餡的白菜是需要提前處理一下的。白菜切好，剁碎後。要先放一點鹽。把白菜醃一下。然後再把白菜中的水分擠出去。這樣處理過的白菜才能拌到肉餡兒中去。而且餡兒中也不會有很多的水了。

因為白菜裡的所含的水分多，那些都是白菜裡的水了。做豬肉白菜餡的時候鹽可以在最後要包的時候再加，因為鹽會殺出白菜裡所含的水分，這樣餡裡就會有好多水。

另一方法是多加油，利用油把白菜裡的水分封住，水分不出來，那樣餡裡的水就不會多啦。

如果是新鮮的肉切開有很多水,那就是那些無良商家給豬灌水後才殺的.這樣豬肉就會有很多水.這種肉吃了也沒有多大的營養.

只是在購買的時候要多加註意些.

如果是冰凍過的肉,那就有可能是肉裡面的水份給解凍後自身的水.這個可以放心食用.