食材清單

雞蛋 2個  、  牛奶 90ml  、  植物油（或融化黃油） 15克  、  白砂糖 15克  、  蜂蜜 15克  、  低筋麵粉 100克  、  泡打粉 3.5克  、  紅豆沙 適量

烹飪步驟

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將所有溼料和白砂糖混合，充分攪拌均勻；

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麵粉和泡打粉混合後過篩到雞蛋牛奶液中，攪拌成順滑的麵糊（如果有疙瘩就過一遍篩），蓋上保鮮膜靜置20分鐘；

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中小火加熱平底不粘鍋（鍋中無需放油），舀一勺麵糊倒入鍋中，麵糊自然擴散成圓形；

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待表面產生大量氣泡後翻面；

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煎至底面均勻上色；

最後一步

取一片鬆餅，在底部抹一層紅豆餡（中間厚周邊薄），蓋上另外一片鬆餅，四周捏緊即可。

小貼士

1、由於不同品牌、不同筋度麵粉的吸水性不同，外加蜂蜜的稀稠度不同，牛奶的用量需酌情調整，做好的麵糊不應過稠或者過稀，而是具有一定濃稠度的同時兼具順暢的流動性； 2、如果使用植物油，應選擇沒有味道的如玉米油，不要選擇味道重的如花生油、豆油； 3、超市裡可以買到現成的紅豆餡，但是一般來說甜度較高，而且還有新增劑，其實完全可以自制紅豆餡，只需紅豆、糖和水就行，這樣就可以自己掌握甜度了，還沒有新增劑，吃起來更放心。