衛生檢驗與檢疫是公共衛生與預防醫學體系的重要組成部分，被譽為預防醫學的前哨。它是以分析科學、衛生微生物學以及分子生物學技術為基礎，研究公共衛生與預防醫學領域中與人類健康相關的因素（化學和病原微生物等）的種類、水平及其變化規律的學科。

公共衛生是關係到一國或一個地區人民大眾健康的公共事業。公共衛生的具體內容包括對重大疾病尤其是傳染病（如結核、艾滋病、SARS等）的預防、監控和醫治；對食品、藥品、公共環境衛生的監督管制，以及相關的衛生宣傳、健康教育、免疫接種等。

根據國家衛生部《基本公共衛生服務2011版規範》中的描述，在國內展開的基本公共衛生服務為十一項：

一是針對全體人群的公共衛生服務任務，如為轄區常住人口建立統一、規範的居民健康檔案；向城鄉居民提供健康教育宣傳資訊和健康教育諮詢服務。

二是針對重點人群的公共衛生服務，如為0-36個月嬰幼兒建立兒童保健手冊，開展新生兒訪視及兒童保健系統管理；為孕產婦開展至少5次孕期保健服務和2次產後訪視；對轄區65歲及以上老年人進行健康指導服務

三是針對疾病預防控制的公共衛生服務，包括為適齡兒童接種乙肝、卡介苗、脊灰等國家免疫規劃疫苗；及時發現、登記並報告轄區內發現的傳染病病例和疑似病例，參與現場疫點處理，開展傳染病防治知識宣傳和諮詢服務；對高血壓、糖尿病等慢性病高危人群進行指導，對確診高血壓和糖尿病患者進行登記管理，定期進行隨訪；對重性精神疾病患者進行登記管理，在專業機構指導下對在家居住的重性精神疾病患者進行治療隨訪和康復指導。

衛生檢驗與檢疫是普通高等學校本科專業，屬於醫學技術類專業。本專業培養具備預防醫學、衛生檢驗檢疫學基礎理論知識和實際工作能力，能在疾病預防控制、食品檢驗、職業衛生檢驗、環境監測、商檢、質檢等檢驗檢疫機構以及相關高等院校和研究單位從事理化、微生物、免疫學檢驗或教學、科研等工作的複合型高階專門人才